鍋で白子が消えた・・・？

質問

鍋に初めて白子を入れてみました。
買ってきた状態のまま適当な大きさに切り、他の具材が煮えた後で白子を入れて３分程沸騰させました。
早速楽しみにしていた白子を取ろうとしたら、？？？無い！！！
影も形も無い！！
とてもガッカリでした。
溶けてしまわない方法ってありますか？

回答No.3

nona99 · ベストアンサー

表面に片栗粉を薄くまぶしてから入れるといいですよ。
片栗粉が膜になって溶けるのを防いでくれます。

ただ、片栗粉をつけすぎるとスープにとろみがついてしまいますので、
余分な粉は手で軽く払ってから入れて下さい。

表面に軽く焼き色をつけてから入れてもおいしいですよ＾＾

お礼

片栗粉、試してみます。
薄くまんべんなく付けるのは、小麦粉と違って結構難しいとは思いますが、美味しく食べるために頑張ってみます(^^ゞ

ありがとうございました。

回答No.4

momoituka

他の方の回答で充分だと思いますので
白子の甘辛煮（サッと絡める程度）
茶碗蒸しの中へ
お味噌汁の中へ

美味しいですよね～。

お礼

＜白子の甘辛煮

美味しそうですね！！
そろそろお腹がすいてくる時間帯に、たまらないですね(^^♪
結構、色々な食べ方があるんですね。
試してみます。

ありがとうございました。

回答No.2

tpg0

白子はクリーム状なので皮が破れたら溶けてしまいますね。
白子は、クリーミーな食感を楽しむもので、鍋には向かないと思います。
天ぷらにして食べると美味しいです。

お礼

＞天ぷらにして食べると美味しいです。

美味しそうですね！！
鍋以外に、天ぷらも試してみます。
ありがとうございました。

回答No.1

nemuchu

３分もグラグラ沸騰させたら、そら溶けますよ。
白子は、加熱しすぎてはいけません。
入れたら、ふたをしないで、ぐらっとしだしてからせいぜい１０秒です。
一度にどばっと全量いれないで、食べる分だけ入れ、「あたたまったかな」くらい。表面がちりちりっとしてきたら、食べましょう。

補足

レスありがとうございます。

>「あたたまったかな」くらい。表面がちりちりっとしてきたら、食べましょう。

多少、生でも大丈夫なのですか？
つい心配になってしまうのですが。