生シラス丼って生臭い？

質問

友達と伊勢神宮に行ったときに生シラス丼を食べました。
一口食べて、生臭い！と感じておいしいとは感じられませんでした。
友達は釜揚げ丼を注文しておいしいと言っていました。

生シラスは江ノ島が有名らしいです。
江ノ島まで行けば生臭さがない生シラス丼が食べられますか？
その日上がった生シラスを購入して食べると生臭くないのでしょうか。
それとも生シラス丼は生臭いものなんでしょうか。
どこで食べても生臭いものなのでしょうか。
水揚げされたシラスをすぐさま業務用の機械で急速冷凍し適切な方法で解凍た方が、生の状態で輸送されるより鮮度は保たれます。
鮮度の問題なのでしょうか。

釜揚げはおいしかったです。
一緒に行った友達は、生シラスより釜揚げの方がだんぜんおいしい、という意見でした。

回答No.2

ImprezaSTi

同じように生シラス丼を出している兵庫県/淡路島で、昨年、食べましたが、そんなことはありませんでした。考えるには、鮮度＋捕獲後の保存方法かと思います。たまたま当日の処理でそうなったのかは、難しいですね。

釜揚げシラス丼ですが、今年の春に解禁日直後に食べましたが、私としては、生シラス丼をお勧めします。釜揚げ丼は、普通に店で売っている釜揚げシラスですから・・・・　が、特に生の方は、好き嫌いが出るかもしれません。

回答No.1

citytombi

ご存知のように生シラスは足が早いため、水揚げされたら一刻も早く提供しなければいけません。
ちなみに江ノ島の場合は（お店にもよりますが）、船から揚がってお客に提供されるまで、おおよそ４０～５０分ほどです。
このくらいの時間で出さなければいけないほど、鮮度が大事ということですね。
朝に揚がっても、昼には味が落ちます。
おおよそ3時間が命です。
伊勢神宮の生シラスですが、朝一番で食べて生臭かったら問題ですが、昼過ぎ以降だとしたら、もう鮮度が落ちていた可能性が高いです。