らー油の作り方を教えて下さい。

質問

自家製のらー油を作ってみたいのです。作り方を御存じの方がいらしたら教えて下さい。

回答No.2

1-2-3dah · ベストアンサー

こんばんは★

http://www.nisoc.or.jp/~mikio/DIY/la-you/
http://oisiso.com/html/memo/rayu.html
http://portal.nifty.com/2007/02/21/c/
http://www.mr-cook.net/chinese/rar_oil.php
http://www.ajiwai.com/otoko/make/rayu_fr.htm

なかなかディープな物を手作りされるのですね★
作ったことはないので、リンク先を添付いたします。

お礼

沢山のリンク先添付をありがとうございました。ゆっくり見させて頂きます。

回答No.1

wildcat-yp

ごま油を半分170～180度位まで熱して、火を止めてからトウガラシ（粉状か輪切り）を大量に投入します。
十分冷えたらろ過して、残りのごま油を入れて出来上がりです。
個人的にはそのあと、一味唐辛子と一緒にビンに入れて保存するのがお気に入りです。

一応、ごま油ではなく普通のサラダ油でも作れますがごまの方が風味が良いと思います。最初にトウガラシを入れる前の加熱中にネギ等を入れてもおいしいと思います。

お礼

自家製らー油をすでに作っていらっしゃるんですね。すごい！参考になりました。ありがとうございました。