3年前の黄色い梅で作った梅酒は飲めるのか？

質問

黄色い完熟梅で3年前に梅酒をつくりました。
泡等は出ていませんし、梅酒っぽい臭いはするのですが、はたして飲んで大丈夫な代物なのでしょうか？

なかなか飲む勇気がありません。
3年たった、しかも黄色い梅で作った梅酒・・・・
いままでほったらかしにしてしまっていたのですが、
飲んでいいものなのか？？？
それが最大の疑問です。

どなたか梅酒に詳しい方教えていただけませんか？

回答No.4

bari_saku · ベストアンサー

#1です。
私も黄色い梅でつけたことがありますが、「梅酒用に」と八百屋さんに確認して買ったので、おそらく大丈夫ではないかと…

期間ですが、冷暗所に保管してあれば、相当な長期間大丈夫だと思います。

我が家には昭和時代の梅酒がありますが、赤ワインのような色をしています。

下戸なも私にはその価値がよくわからないのですが、飲んべえの友人に言わせると「ものすごい」そうです。

お礼

昭和時代の梅酒ですか。
すごいですね。飲んでみたいです。
うちの梅酒もなんだかいけそうです。
ありがとうございました。

回答No.5

totosake

梅酒で有名なある酒造では、あえて完熟梅を使っているそうです。
三年物の梅酒であれば、かなり美味しくなっているのでは？

参考URL：

http://www.heiwashuzou.co.jp/contents3/3.html,http://www.tsuru-ume.com/introduce/

お礼

あえて完熟梅でつくることもあるんですね。
梅酒＝青梅とばかり思っていました。
とても参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.3

rimurokku

黄色くなった梅で作った物では有りませんが、我が家の１０年物は琥珀色になってまろやかで美味しくなっています。
必ずしも古い物が良いとは言えませんが、有る程度年数経った物の方がまろやかになって美味しいようです。
熟して黄色くなった梅でもそれほど変わりないと思います。
少し飲んでみて、酸化していなければきっと美味しいでしょう。

お礼

お礼が遅くなりまして失礼しました。
１０年物なんて本当にすごいですね。
琥珀色なんてすごいです。
私は梅酒が好きなのでぜひ飲んでみたいです。

回答No.2

zxc55

黄色い梅でも大丈夫みたいですよ。
http://www.sgm.co.jp/life/syoku/2006/08/post_514.html

昔ばぁちゃんが梅酒を作っていた時、こっちのは３年前に作ったやつだと言っていた記憶があるし、サイトとかの情報でも３年は問題ないようです。

あとは、においが大丈夫であれば、小皿か何かにちょっと出してみて、スプーンで少量を味見してみればわかるんじゃないですか。駄目だったら、すぐわかると思いますよ。

お礼

お返事が大変遅くなりまして申し訳ありません。
味見してみるとなかなかいけそうでした。

アドバイスしていただいたので味見してみる勇気がでました。
ありがとうございました。

回答No.1

bari_saku

味見してみないことには何とも言えませんが、経験上では大丈夫だと思います。
（へんな臭いがするというのでしたら別ですが）

３年ものでしたら、かなりいい漬かり具合でしょう。
一口いただきたいくらいです（笑）

お礼

さっそく答えていただきましてありがとうございます。

そうなんですね、いい漬かり具合なんですか。
普通どれくらいつける物なんですかね？
初めて梅酒を作ったのですが、青梅ではなく、黄色い梅で作ったことが気になっています・・・・。
黄色い梅でも３年大丈夫なのでしょうか？
やっぱり梅酒は青い梅で作るものなのでしょうか？
もしよかったら教えてください。