お腹は上？下？

質問

よろしくお願いします

今週末、クリスマス会で丸鶏を焼きます
皆さん、天板で焼くときはお腹を上にしますか？下にしますか？
どっちでも良いですか？
どちらかの場合、理由はあるのでしょうか？

ローストチキンは2度経験はあるのですが家族内のみで
記憶ではお腹を下にしたような気がします
深く考えてませんでした

今回は他家族とだし、聞いてもさっぱりな感じの方たちですので相談は無理です(笑)
色々、レシピを再確認しているとどちらもあり迷います

ご意見よろしくお願いします

回答No.2

chi4pitbul · ベストアンサー

＃１の回答者の方は途中でひっくり返すようですが
私はひっくり返しません。

ひっくり返さない場合はお腹（胸）を上にして焼きます。
そしてそのままの向きで大皿に盛り付けます。
背中は見せないし、食べないので焼き色は無視しても大丈夫。

もし背中も綺麗な焼き色を付けたいのであれば
天板ではなく、ラック付きのロースターで焼けば
背中もひっくり返すことなく焼き色がつきます。

少しでもお役に立てたら幸いです。

お礼

回答ありがとうございます
オーブンの大きさや、てぎわの面で両面焼きは難しそうです

胸肉などがあるし、お腹を上にして焼こうと思います

ありがとうございました
よいクリスマスを…

回答No.1

chie65536（@chie65535）

＞皆さん、天板で焼くときはお腹を上にしますか？下にしますか？

焼きムラが出来ないように、途中で上下をひっくり返します。

上から先で下があとか、下から先で上があとかは、ムラにならなければ「どっちが先でも良い」と思います。

なお、お腹にハーブやら野菜やらを詰め込んで焼く場合は「中身や中身から出た汁がこぼれない向き」で焼きます。

お礼

回答ありがとうございます
上下を返すのは思いつきませんでした
皮もこんがりとなって美味しそうですね

中に炒めたポテトやきのこを詰める予定なので
片面焼きでいってみようと思います

ありがとうございました