ソバ屋・カレー屋にハズレがないのは、なぜ？

質問

ソバ屋・カレー屋って500円以下でも、それなりにおいしいことが多いように感じます。
なぜなんでしょうか？

私が考えたのは、
カレー：煮込むので材料の良し悪しが出ずらい。
そば：日本人の味であるだしを使っている。設備・人件費があまりかからないため、良い鰹節を使っている。

ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えていただけますか？
意見も歓迎です。

回答No.1

nrb

外れは結構ありますけどね・・・・・

お礼

質問に対する答えになっていません。
議論する場でないので、前提をくつがえさないようにしてください。