食品衛生学実験

質問

食品衛生学実験の原理について勉強しています。
いくつかある中で、大体の原理はなんとか分かった気がするのですが、大腸菌の同定についての原理、ブドウ球菌群の同定についての原理、亜硝酸の定量方法の原理の３つについてよくわかりません。
教えてください。

回答No.1

kgu-2

>食品衛生学実験の原理
テキストに書いてあるハズですが。
　それに，方法は一つで無いので。例えば、亜硝酸については、研究室ではイオンクロマトを使いますが、学生実験(学生実習＝正解が既知)には使わないと想います。私の学生実習ではジアゾカップリングを利用しています。
　テキストが難解、などの事情があるのなら、書いて下さい。