お肉の冷蔵庫での保存期間について

質問

お肉を１キロ買ってくる予定です。
私の家には、小さな冷蔵庫しかないので
冷蔵庫に入れた状態で
なんにちくらい大丈夫でしょうか？

冷凍庫は、直接置く下の部分は
凍るのですが・・
上の部分が少し凍り方が甘いような感じの
冷蔵庫なので・・・

お肉やさんの袋のままでの状態として

よろしくたのんます。

回答No.3

ORUKA1951 · ベストアンサー

冷凍するなら、必ず小さく切って小分けして冷凍です。
※解凍しないと切れませんし、のこを使えばきれなくも無いが
　そのたびに肉は痛む。
　　時間をかけてゆっくり解凍
※家族数によりますが、人数が少ないと一週間程度で消費するのは無理かな

＞お肉やさんの袋のままでの状態として
　解凍してそのまま冷蔵室で保存、都度エタノールなどで触ったところ、まな板に触れたところを消毒すれば、１０日前後は大丈夫かな？
　冷凍は必ず小分けして。

　まあ、一週間で食べきれる量と食べきれない量を切り分けて、味噌漬けなどで保存するのがベスト。

お礼

小分けにして空気が入らないようにして
１００キンで買ったビニール袋に入れて
ちゃちい冷凍庫に平らにして
おけばいいのですね。

ありがとうございました。

回答No.2

obapyon

ＡｌｌＡｂｏｕｔ　
http://allabout.co.jp/gm/gc/7314/

ＬｉｆｅＯｎ　ｂｙＬＩＯＮ　
http://lifeon.lion.co.jp/cooking/02/04.htm

ＡｌｌＡｂｏｕｔでは
冷蔵保存も冷凍保存も、酸化を防ぐために空気を遮断して乾燥を防ぐ
ことが大切です。また、冷蔵庫の庫内温度が5度以下に保たれるよう
心がけましょう。家庭の冷蔵室での保存期間は、ブロック肉なら5日
ほど、スライス肉はおよそ3日、ひき肉は1日、内臓肉はその日のうちに。
とありますが
ＬｉｆｅＯｎ　ｂｙＬＩＯＮ（ライオンのサイト）では
ペーパータオル・ジッパー付き保存バッグを使って全ての肉の保存
目安が2週間とあります。

私が以前テレビで見たおいしい肉屋でも熟成させるために1週間以上
は冷蔵庫から店頭に並べない。と放送していました。
冷蔵庫のパワー・機能が違うからかもしれませんが・・・。

回答No.1

dogday

賞味期限で3～4日程度、見た目が変わらず食べられるのが自己責任で6日くらいでしょうか。
ジップロックなどに入れて平たく伸ばしたら、冷凍できるのではないでしょうか？
用途が決まっているなら、醤油や塩、酒など下味をつけておけば日持ちします。

お礼

専門家ならではの回答ありがとうございます。

四日くらいなら大丈夫なのですね。
食べきるようにします。

また、機会がありましたらよろしくお願いします。
ありがとうございました。