ベストアンサー

高級なウーロン高山茶

2009/11/26 11:43

台湾のお土産でとある校長先生から頂いた高級なウーロン茶高山茶があります。飲むときにお茶の葉っぱを小分けして入れる小袋を１００キンで買って来ました。それに小分けしといたらお茶ガラがでなくて楽だとおもったのですが・・このやり方だとせっかくの高級茶がダメポ♪になるのでしょうか？なにか以前急須の中でお茶をグルグルと泳がさないといけないとかいっていたと思うのですが・・・どないでっしゃろうかか？よろしくお願いします。

goodmanman
お礼率80% (3542/4406)

お茶・ドリンク
回答数3
ありがとう数4

みんなの回答 （3）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

NIWAKA_0
ベストアンサー率28% (508/1790)

2009/11/26 15:17 回答No.3

それでもそれなりに美味しくは飲めるでしょうけど、もったいないです。とはいえ、本格的に道具を揃えて～、なんて悠長なこともやってられないでしょうから、、、青茶の煎れ方は、わりあい紅茶の煎れ方に似ています。紅茶の道具があるならば、そちらを使ったほうが（急須よりも）良いかもです。茶のカスが気になるのであれば、茶漉しを使えばオッケーです。また、＃２の方も触れてますが、高山茶だと茶葉が小さく丸まった形をしてるでしょう。これ、小さく見えますが１個＝茶葉１枚で、しかもその茶葉が日本の茶の葉よりだいぶ大きかったりします。入れすぎないように。コツはお湯の温度と、「お茶の葉に余計な圧力をかけないこと」、「お茶の葉を遊ばせること（紅茶で言う「ジャンピング」）」「急須にお湯を残したままにせず、1回づつ煎れきってしまうこと」。これらは実は紅茶や緑茶でも同じです。お湯の温度をキープするために、器類はあらかじめ温めておきましょう。また茶葉を絞ったりすると渋味や雑味が出ます。ただし、急須に残った最後の一雫は、「黄金の一滴」と呼ばれ最も美味いとされています。１煎ごとに、お湯を残さないように。ティーパックにするならせめて、「ティーパックにお湯を注ぐ」ではなく、「お湯にティーパックを入れる」ようにしましょう。あと、できれば「聞香杯」という、「香りを愉しむための器」もあると良いです。これは、（１～２煎目くらいの）お茶を一旦この聞香杯に注ぎ、その後飲む器に茶を移し、聞香杯に残った香りを愉しみます。杯が冷めてしまったら、掌で温めたりするとよく香りが甦ります。岩茶なんかは、ドライフルーツのような香りがしますよ。１煎目を捨てる「洗茶」は、もともと茶葉についた埃などを落とすこと、茶葉を十分に開くことが目的です。ですが一番香りが良いのも１煎目。捨てる前に一度聞香杯に移しましょう。急須を育てるつもりならば、急須にかけてあげましょう。（→「養壺」で検索してみてください）また、埃などが気にならなければ、必ずしも洗茶をする必要はないようです。「高級な高山烏龍茶」というのであれば、５煎以上、もしかすると１０煎近くは愉しめるんじゃないかと思います。お湯はたっぷり用意しておきましょう。お茶うけは、干し葡萄などのドライフルーツや、ひまわりの種などのナッツ類なんか良いですよ。中国茶の世界は深いです。（わりと雑な面もありますが）これをきっかけに、踏み入れてしまうのを期待しますｗ＞小分けしといたらお茶ガラがでなくて茶ガラ刻んでクッキーなんかに使う人もいますね。

参考URL：: http://www.google.co.jp/hws/search?hl=ja&q=%E5%B7%A5%E5%A4%AB%E8%8C%B6&client=fenrir&adsafe=off&safe=off&lr=lang_ja

質問者

お礼 2009/11/26 17:05

ほんま物凄くタイムリーで的確な回答ありがとうございます。そうです！茶葉は小さく丸いです。あれが大きく開くのですね。袋に多く詰めすぎたようなので少し減らすようにします(^^ゞまた、機会がありましたらよろしくお願いします。ありがとうございました。

ログインすると、全ての回答が全文表示されます。

その他の回答 (2)

8ry0ox8
ベストアンサー率11% (38/332)

2009/11/26 12:29 回答No.2

こんちゃ！もし本当に高級なお茶なら、茶殻が出るほどばらばらじゃないと思います。お茶葉は小さく丸くなっていませんか？普通の急須に入れて半分くらい熱湯を入れて、できれば一回すぐ捨ててその後は普通に淹れて飲んでみてください＾＾お茶の色は普通よく見かけるウーロン茶より薄いんじゃないかと思いますけど、すっごく美味しいと思います＾＾羨ましいなぁ！

質問者