ゆず、かぼす、すだちの使い分け

質問

ゆず→鍋のたれ
かぼす→ふぐ、デザートの材料
すだち→さんま

似ている柑橘系の３つですが、
上記のように、
「このレシピなら、絶対これ（ゆず、かぼす、すだち）がおすすめ！」
というものがあったら、教えてください。
どれかひとつでもよろしくお願い致します。

回答No.1

debukuro · ベストアンサー

柚は皮の香りが命：削った皮を湯豆腐や酢の物の香り付けに
実の絞り汁は酢の物に
皮をすり下ろして柚味噌に、砂糖と炊いてジャムに

香母酢は絞り汁を酢の物やポン酢に

酢橘の絞り汁を焼き魚に

柚が一番使い道が多いですね

お礼

ありがとうございました！！