もちもちの杏仁豆腐の作り方教えて！！

質問

先日とある台湾料理屋さんで何気なしに杏仁豆腐を頼んで
食べてみてびつくり☆物凄く今まで食べていた杏仁豆腐と
は別物！でびつくり☆モチモチしていてミルクの味がしっかりしているのに杏仁豆腐！自分で作りたいのですが誰かモチモチの杏仁豆腐のレシピ教えてくれる方！教えてぇ～
ください！

回答No.2

risadon

私の母の友達から教えてもらった杏仁豆腐の作り方です！！お店で食べたあの感触を自宅でも簡単に、しかも美味しくいただけます♪
☆材料☆
Ａ：ゼラチン２２ｇ　水１２０ｍｌ
Ｂ：水４００ｍｌ　牛乳１０００ｍｌ　
　　生クリーム２００ｍｌ　砂糖（三温糖よりグラニュー　　糖の方が良いです）１７０ｇ　杏仁霜４０ｇ←粉末状　　で中華料理系の売場にあります。（普通のスーパーじ　　ゃない場合がありますが、成城石井にはあります　　　　よ！）　
　　アーモンドオイル適量←なくても平気です
★作り方★
(1)Ａの材料を合わせて、ゼラチンをふやかせておく。
(2)I．Ｂの材料のうち、アーモンドオイル以外を鍋に入れて火にかける（弱火～中火）　
II．Iが煮立ったら火を止め、(1)を加えて木べラで混ぜながら溶かし、アーモンドオイルを加える。
(3)鍋ごと氷水につけ、熱を取りながら、とろっとなるまでかき混ぜる（ボールの底の辺りが少し固まってくるまで）
(4)冷蔵庫で冷やして固める。

ポイントは冷蔵庫に入れる前にしっかり熱を取る事！（結構時間かかります！）あと、甘さは一度作ってみて好みで変えて下さい。作ったら大きいタッパに入れて食べる時にお皿に取って食べても良いし、好きにして下さい！本当に簡単だし、美味しいので１度作ってみて下さい♪

回答No.1

Hiyuki

一般に売られている杏仁豆腐は偽杏仁豆腐です。ほとんど寒天ですよねあれ。
ちょっと本格的な中華屋に行くと本物が食べられます。
http://www.myu.org/~yuki/annin/
http://annin.fc2web.com/
http://urawa.cool.ne.jp/ta_nu/

この辺が参考になると思いますよ。

お礼

ありがとうございます・本当に参考にさせていただきますね！すぐ回答というかアドバイスをいただいてこれから買出しに行き早速手作り杏仁豆腐を作りたいと思います。

PS＞結構杏仁豆腐ファンが多いのにびっくりです！