料理

質問

今の時代は昔と違って食べるものが豊富でぜいたくになってきて、何もかもがもう食べあきた状態です、みなさん
独特のおいしい料理があれば教えて下さい。

回答No.3

RINGO-TAMA · ベストアンサー

えーとですねー、うちではけっこう何でもかき揚にしてしまいます。

三つ葉は２センチくらいにざくざく切って、タケノコはゆでたものをやはり２センチくらいの短冊か、さきっちょなどは適当に薄く切って、かまぼこも同じくらいに薄くきります。でもあまり薄すぎると焦げやすいから３ミリくらいかなー。

天ぷらのころもは溶き卵１個と冷水を混ぜたものカップ１杯に小麦粉もカップ１杯が基本ですが、お手軽に天ぷら粉ってのを買ってきてもＯＫです。

材料と衣の分量はいつもだいたいなんですが、あまり多いとボタっとしますし、少なすぎると油の中でばらけてしまいますので、そのへんは何回かやってみて下さい。

コツとしましては、油の温度は低めに、ってことです。よく天ぷらは１８０度とかいいますが、かき揚の場合はもっと低くていいんです。そして入れてからしばらく触らないでほおっておきます。箸でさわって硬くなってきたら引っくり返してまたしばらくほおっておいて、カラッとするまでじっくりあげることです。でも三つ葉が茶色くなるまでほっておいてはダメです。このへんは何度かやるとタイミングがわかってきますねー。

その他にかまぼこのかわりにハムでもいいし、じゃがいもでも玉ねぎでも。もちろんごぼうや人参もおいしいです。
干し海老やちりめんじゃこを入れるのも味がよくなります。

お礼

参考になりました、ありがとうございました。

回答No.7

yamane-k

無農薬のニンジンの葉が手に入りましたらかき揚げにしてみてください。ニンジンの臭みはほとんど無く、天つゆまたは塩につけて食べると美味です。
　油温を少し高めにしてサッとあげるのがコツです。我が家のニンジン嫌いの娘も食べ過ぎて困る程食べてくれます。
　ニンジンの根の部分は一緒に入れないでくださいね。

　我が家はこれが食べたいばかりに、猫の額ほどの庭にニンジンを育てています。

お礼

ありがとうございました。

回答No.6

sigeno

ドーナツ　　１０個　　

材料　　ご飯１カップ　　　　小麦粉１カップ　　　　　　　塩１つまみ　　　　　干しぶどう８０グラム　　　

１　　　ご飯を水でたく
２　　　小麦粉を加え塩，干しぶどうを入れてよく混　　　　ぜる
３　　　粉をふった台の上でドーナツ形にする
４　　　１７０度の油できつね色になるまで揚げる

玄米とかひえとかがいいけど・・・ノンシュガーだけど干しぶどうの甘みで十分なとっても素朴なドーナツですよ！

回答No.5

noname#3687

大根、かぶ、などの葉っぱが手に入った時は
茹でて刻んで絞って
ごま油でいためて
醤油、みりん、唐辛子、ごま　で味付けして
アツアツご飯にかけて食べるのが　幸せー！

その他に高菜漬けの茎を同じようにして
ご飯に混ぜ、俵型のおにぎりを作り
高菜漬けの葉っぱの部分で包みます
それから口の中へーパクッ！

いかがですかー。

お礼

いいですねー。ありがとうございます。

回答No.4

noname#21649

ゴルフ条の自動販売機で売っている100円のアイスクリーム

回答No.2

RINGO-TAMA

最近、年のせいか野菜がおいしいですねー。

特にクサくて歯ざわりのよい野菜、セロリ、芹、三つ葉、うど、ふき、山菜…等が大好きなので、春はいいですねー。

今日は、タラの芽の天ぷらと三つ葉と筍とかまぼこのかき揚をしました。それから豚の冷しゃぶに新玉ねぎのスライスをたっぷり載せて、彩りに赤いパプリカの千切りを散らして青しそドレッシング、又はごまドレッシングで。

補足

三つ葉と筍とかまぼこのかき揚とはどういうものなんですか？？

回答No.1

news_0203

ずばりカレーピラフ♪