スパイスの使い方を教えてください。

質問

先日ビンの可愛さにつられスパイスを買ったのですが、今ひとつ上手に使い切れていません。殆どインテリアになってしまって、上手な料理での使い方が分からないので教えてください。

1）マジョラム　　
　　全く何に使ってよいのか分かりません(・_・?）

2）シナモン
　　お菓子や、コーヒーに！と思ったのですが、できれば、普通の料理にも使ってみたいのですがカレーの隠し味として入れるくらいしか使っていません。他にどんなお料理に合うのでしょうか？？

3）ターメリック
　　本格的なカレーを！と思って買ったのですが、チョット味が泥臭いのですね。一応炒めてから使っているのですが、これは、色付け以外に効能（味に深みを出すなど...）の意味はあるのでしょうか？？また、カレー、パエリア以外に使用できるお料理があったら教えてください。

と、言っては見たものの、そんなに器用な方ではないので凝ったお料理は作れません(o-_-o)
できれば、初心者向けのものをお願い致します。

回答No.1

nine-o · ベストアンサー

こんなホームページはご存知ですか？
ちなみにうちではパエリアはサフランです。
ターメリックで作ると、どうしても東南アジア風になってしまうのが、気になるので。
なんか粉っぽいというか、泥臭いというか、埃っぽいというか・・・・ターメリックに失礼ですね（笑）

参考URL：

http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/db/db01.asp

お礼

回答有難うございます。
お洒落なHPですね。参考にさせていただきます。
そうなんですよ、ターメリックとサフランを実は間違えて買っちゃったんですよ。(どっちがどっちだか忘れてしまって...）
料理頑張ります！(*^-^*)！