いつ巻いたらよいのやら？

質問

明日の「３時のおやつ」としてロールケーキを作りました。中には生クリームとイチゴを巻こうと思っています。
さて、スポンジを焼きあげるところまでは終わったのですが
生クリームを巻くのは明日の朝のほうが良いのでしょうか？
あまり早く巻くと、イチゴから水分が出たり、生クリームがかた～くなってしまいそうで不安です。
今晩巻いてしまっても大丈夫でしょうか？
よろしくお願い致します。

回答No.1

poponta55 · ベストアンサー

明日巻くべきです、絶対に。よりおいしいものが食べたいのなら。

スポンジは焼いてすぐよりも、一日置いた物のほうがしっとりしておいしいのですが（乾燥させないように袋などに入れて）、生クリームは、泡立てた後一日置くとものすごく味が落ちます。

なので、「今日スポンジを焼き、明日ロールケーキに仕上げて食べる。」　一番おいしいパターンですね。

クリームを巻いた後、少し冷蔵庫で休ませてから切ると、全体がしっとりまとまって、切り易いですよ。

書いていたら、おなかがすいてきました。
手作りケーキでおやつ！　幸せな時間ですよね。

お礼

回答どうもありがとうございます！

> 生クリームは、泡立てた後一日置くとものすごく味が落ちます。
そうですよね～～～～～！！！
よ～く考えれば、そういう経験ありました。
もらったケーキの残りを冷蔵庫に入れてたら…次の日はボロボロ…

納得です。
明日巻いていきます！