料理教室のグループレッスンについて
グループレッスンの料理教室で、調理の一連の流れを把握するためのコツは何でしょうか?
私が通っている教室は、調理にかかる前にレシピを配り、口頭で５分くらい作業手順の説明がありますが、分担作業をするため、参加者が多くなると、「絡めない＋見れない」作業が出てきます。
すべての工程を体験するのが理想なのですが、それはマンツーマン受講でないと無理なようです。
先日は、５人の生徒に講師が１人。私以外の生徒さんは、デザートやパンのコースも受講のベテラン生徒さん達でした。メイン・サラダ・デザートの３品を作ります。
何となく決まった私の分担はサラダでした。その中で私ができたのは、えんどう豆をゆでたのとレタスをちぎっただけです。ドレッシング作りと盛り付けは、別の人がしました。私のレッスン時間の半分が洗い物でした。
分担を割り振られたわけではないのですが、やることがなくて突っ立っているだけなのも居心地が悪く、洗い物を片付けていると、次から次へと４人がボールや鍋などをシンクに持って来ました。そのまま放置すると悪いのかなぁ・・・で、気が付くと大量の洗い物をしていました。
メイン料理もデザートも全く絡めない＋見れないで終わってしまいました。メインが美味しかっただけに悔しい思いで帰ってきました。
途中で「私にもさせてください」と主張すればよかったのかもしれませんが、言えませんでした。
きっと次も言えないと思います。講師も他生徒も、私がほとんど洗い物をしていたのを知っていましたが、時間オーバーしがちなメニューだからと講師は急いでおり、他の生徒さんはラッキー♪と思っていたのかもしれません。私は料理教室初心者で、レッスンの流れや暗黙のルールが分かりません。
ふだんは自己流で調理をしているので、基礎を教わりたいと思って受講しています。
ただ単にレシピをもらうだけなら時間も駐車料金も受講料も無駄です。レシピだけなら、料理本で充分だと受講料(4000円ちょっと)を損した気分になっています。
こういうことはグループレッスンでは、ありがちな事なのかもしれません。
自宅で再度やろうと思っても、見ていない作っていない聞いていない作業が多すぎて、これでいいのだろうかと自己流のままな不安が残り・・・。
そこで、教えていただきたいです。m(__)m
５～６人で教えてもらう場合のコツは何でしょうか?
全行程に絡めなくても、自宅で再現できるように(チラチラでも)見ていたいと思います。
自分の使った物だけ洗い、他の生徒さんの洗い物を放置したらマナー違反ですか?
洗い物しかやることがない時に洗い物を放置して、他の人が調理しているのを見てるだけでも構わないのでしょうか?
有効にレッスンを活用したいので、自宅で復習のできるように習ってくるコツを教えてください。
