マダイの雌雄

質問

1,2Kgのマダイを900円で買ったのですが、腹を開けてみたらでっかな白子が入っていました。

魚卵がすきなのですが、マダイの雌雄を見分ける方法はあるでしょうか？
あと魚屋が、雌雄を見分けてオスだけ売ってる可能性はあるでしょうか？

回答No.1

alt_ego · ベストアンサー

http://www3.fctv.ne.jp/~lovewave/entry_quiz_madaiosumesu.html
http://survival.no-blog.jp/fish/2008/07/post_505e.html
参考に

メスのほうが綺麗な色なのでお祝い事に出されますが、参考URLのように自分もオスのがおいしいと思うことが多いです。（鮮度等にもよるでしょうが）

魚屋でないので卸し事情はわかりませんが、おいしいことを知っててオスだけを売る魚屋さんがあるとしたら、好感が持てますね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
オスのほうが身がおいしいのですか。知りませんでした。
じゃあこだわる必要も無いかな。

養殖物だと日焼けさせないので、体の色はちょっとわからないですね。
アイシャドウがポイントなのでしょうね。ちょっと難しそう。

回答No.2

noname#96559

＃１さんのＷＥＢにありますが、頭のこぶはかなりよくわかる特徴ですよ。私はいつも選んで買ってます。

それで、お刺身にするときは、断然、オスです。
メスは実が柔らかいのです。お刺身にはオスが向いてます。（これは鯛以外でも一般的な傾向です）
それで、メスが向いているのは、第一は、焼き鯛にするときです。
鍋もどちらでもいいですよ。そぼろを作るのもこだわりません。
ですから、卵を持っている時期はメスでお腹の大きいものを狙います。刺身以外なら、これもいいものです。鯛の魚卵は単品で結構なお値段になってますから、得した気持ちになります。
それよりも一番大切なことが、鯛の場合は、天然か、養殖かを見分けられること。
天然メス＞養殖オス　ですよ。

ついでに、さばの魚卵も美味しいものです。それと、これからの時期はトビウオ。身は余り美味しくないですが、魚卵は大好物です。
オスメス見分けれるようになって、それぞれ適した料理が出来るようになれば、魚通です。今の若い人にはちょっと難しいでしょうか。

お礼

ご回答ありがとうございます。

今風ではないですが、なんで若い人ってわかったのかな？

＜メスは実が柔らかいのです。お刺身にはオスが向いてます。
なるほど、人も魚もオスのほうが筋肉質なんですね。
特に養殖だと違いが大きそうです。

天然メス＞養殖オス
それはさすがにわかりますが、値段もダイレクトに変わってくるので、贅沢はいえないです。
トビ子は定番ですね。でも鹿児島と違って東京だとトビウオは高いので、機会が無いです。
サバの魚卵は知りませんでした。季節をはずしてしまいましたが、時季が着たら挑戦してみます。