食材の教科書を探しています。

質問

Wurz14と申します。

私、何をするにも、何が起こっているのかをしっかり把握したい性格でございまして、料理をするにも、最初は何となく作っていたのですが、最近ふと

「豆腐って、どんな成分入ってんの？」
「イソフラボンって、何に利くの？」

的な事が気になりました。

誰か、そのような成分的な事、食べ合わせ、等々、料理の教科書というよりは、食材の教科書の様な物をご存知の方はいませんか？
もしもいらっしゃいましたら、教えて頂けると有り難いです。

皆様の知恵を、お待ちしています。

回答No.1

nb2020 · ベストアンサー

食材図典の生鮮食材篇を持っています。
栄養成分なども記載されていますよ。
また、シリーズでほかに２冊あります。
http://sgkn.jp/shokuzai/

お礼

こんな本があったんですね…。
色々探したんですけど、こんなドンピシャな本があるとは(笑)

ありがとうございます！