麻婆豆腐は誰が発明したのか

質問

ある人が中国に行った時に、麻婆豆腐を初めて作った麻婆さんという人の店に行ったことがあるというのです。
しかし、これ、本当なのでしょうか。その店に行くと、本物の麻婆豆腐が食べられるというので、知る人の間では有名だというのですが。
もし、それが本当ならば、そのお店は、今でもあるのでしょうか。また、いつ、発明されたのでしょうか。
その店は、どこにあるでしょうか。

回答No.3

asuca · ベストアンサー

麻婆さんの本当の名前は陳さんですがその店は今でも残っています。
初めて作られたのは清の同治年間（1862年～1874年）頃だということです。

店の場所などは参考URLをみてください。
詳しい住所は

http://www.chinawesttour.net/sc/ci/mapo.htm

にあります。

参考URL：

http://www.asahi-net.or.jp/~PY7A-HRM/yakibuta/shisen/cdmapodf.htm,http://www1.odn.ne.jp/cal58610/bjcb/chendo.htm

お礼

そうですか。かなり具体的に、いつ作られたらしいというところまで分るのですね。その辺が、春巻などとは違うところかも知れませんね。
また、陳さんという方の発案というのも、新鮮でした。

回答No.5

okowa

私が行った時は10年ほど前ですが、立派な建物でとても美味しかったです。しかも安かったです。日本のお茶碗くらいのサイズでした。
あばた(中国で麻)のある陳おばあさんが発明した豆腐料理店で「陳麻婆豆腐店」です。中国の成都で自転車で行きました。成都では何を食べても美味しかったです。

今では日本にあるんですね。今度行って見ます。

回答No.4

hirakawa

私の記憶が確かならば…
有名な（有名だった）料理番組「料理の鉄人」の、中華の鉄人、陳　健一さんの親戚らしいです。TVでご本人がおっしゃっていました。
ちなみに日本に（一般家庭に）麻婆豆腐を伝えたのは、お父さんの、陳　健民さんです。本場の麻婆豆腐を、早い、簡単、美味しいというご本人のトークと共に日本人の味覚に合わせて改良したものを、NHK今日の料理という番組で（まだ白黒時代）紹介し、みんなが知っている料理になりました。
本場の味そのままでしたら、日本でこんなに有名な料理にはならなかったでしょうね。

中国にある、そのおみせは、店名を「陳麻婆豆腐」といいます。

お礼

料理の達人が出て来てしまったら、とっても説得力がありますね。
また、どういうことから日本で流行したのかという経緯まで書き込んで下さって、ありがとうございます。

回答No.2

Mitz

日本にも支店が出来たようですね。
本場の味と同じかは判りませんが（日本人向けにアレンジされているかも？）
http://www.wa-sabi.ne.jp/shop/5002058/#CHEN
http://www.chenmapo.com/

お礼

どうも、お答えをありがとうございます。日本にも、支店が出ているとは、初耳でした。

回答No.1

asuca

本当の話です。あばたがおおいことから麻婆さんと呼ばれていた人が開発した人気メニューです。