包丁の使い方

質問

料理は全くしない者です。

you tubeの「オモシロ果物　大集結　2/2」というページを見ていただきたいのですが、１：００あたりで松本さんが巨大スイカを切ろうとした時、料理通の紳助さんが即座に「危ない」と止めてます。

具体的にどこがどう危ないのか教えていただきたいです。
包丁の使い方の基本なども教えていただければありがたいです。
よろしくお願いします。

回答No.1

Ruri-lapis

番組は見ていなかったのでyou tubeを見ました。
…確かに危ないですね。

紳助さんの切り方と比べていただければ解りますが
松本さんは(切る対象物が不安定な形状・丸いのに)刃の真横に手を添えて切ろうとしていますね。
対して紳助さんは、包丁をでんすけにあてたあと、刃の上に手をのせてきってますよね?

あのまま松本さんが切った場合。特に硬いでんすけを切った場合
刃が滑って右手をきる危険があります。おわかりですか?

と、いう事で「危ない!」と止めた次第かと思います。

お礼

なるほど、切るものの形状を考えるということですね。
ありがとうございました。