ゼリーの作りかたを教えて？

質問

オレンジを使って（生）缶詰ではなくゼリーを作りたいのですが作りかたを教えてください。

回答No.4

pooh955595 · ベストアンサー

こんにちは
ゼリーということのようですので、ゼラチンを使ったレシピをご紹介します。

材料（グラス４つ分）

オレンジ　１個

Ａ　粉ゼラチン　５ｇ
　　水　　　　　大さじ１

Ｂ　水　　　　　３００ml
　　砂糖　　　　４５ｇ（大さじ５）

作り方　容器にＡの水を入れたところへゼラチンを振り入れ、５分以上おく。
　　　　（容器に先に粉ゼラチンを入れたところに水を注ぐとうまく戻せません。）
　　　　Ｂの水を鍋に入れ沸騰したら火を止めて、砂糖を加えて溶かす。戻した粉ゼラチンをを入れて溶かす（Ｃ）
　　　　（ゼラチンは加熱しすぎると固まる力がなくなります）
　　　　皮をむいて食べやすい大きさに切ったオレンジをグラスに入れ、Ｃを注ぎ、冷やし固める。

ゼリー部分をオレンジジュースにする時は、水３００mlをオレンジジュースにして、
砂糖を大さじ１にすると良いと思います。
加える砂糖の量はお好みで調節してください。

オレンジの酵素は強くないので、ゼラチンで作るゼリーでもちゃんと固まりますよ。
生のキウイフルーツやパイナップルは、ゼラチンのたんぱく質を分解してしまうので固まりません。

お礼

有難うございます。
生の果物だと固まらないと思っていました。オレンジを絞ったものより
ジュースを使ったほうがよいですね。

回答No.3

dondoko4

ハウスとかでゼリーを作る商品がありますけど。
ババロア、プリンだってできます。
スーパーに行ったことないの？

お礼

お礼がおそくなりました。有難うございます。
果物のジュース（なま）を使ってつくりたいとおもったのです。
できました。有難うございました。

回答No.2

misasann

下記サイトが求めてらっしゃるものに近いのかなと思います。
http://cookpad.com/recipe/518804/?utm_source=bt&utm_medium=bt_r

ただ、生の果物は蛋白分解酵素（パパインなど）の影響で、
固まりにくいかもしれません。
http://www.nippi-inc.co.jp/gelatin/voice/question/index.html

缶詰は、製造途中で加熱されるため、酵素が失活しますので、
上手く出来ます。

参考URL：

http://www.morinaga.co.jp/recipe/recipe_html/re_070.html

回答No.1

merida-mtb

１．粉寒天を買ってきます。
２．オレンジジュースを鍋に入れ、沸騰手前の状態にします。
３．粉寒天を適量入れて、２～３分間沸騰手前の状態で加熱ます。
４．型にオレンジ（身）を入れておきます。
５．型に「３」で作ったものを流し込みます。
６．冷蔵庫へ入れ、一晩ほど待てば完成です!!

以上、私の自己流なのですが、、参考までに、、

お礼

有難うございます。早速とりかかります。