八丁味噌の使いやすい保存方法を教えてください

質問

八丁味噌（とくに長期熟成タイプ）が好きで、普段使いの米味噌とともに冷蔵庫に常時ストックしています。
買ったときに入っていたビニールの袋の片隅を切って、使うときにそこから必要量を取り出しているのですが、長期熟成のせいなのか、八丁味噌はおしなべてそうなのかわかりませんが、米味噌に比べてしっかり固まっているため、出すのがひと苦労です。
何か使い勝手のよい保存方法はありませんでしょうか？
袋から全部出して容器に移したほうが使いやすいですか？
毎日使っている地元の方は、普段どのようにストックされているのでしょうか？
柔らかいタイプに変えれば？はナシでご教授ください。

回答No.1

himawari223 · ベストアンサー

こんにちは

私も使っています。あの味は他では味わえませんから、手放せませんね。

お味噌がわりに固めなので、袋の上を全開にして、お箸でだします。

封切りの最初のころは、ラップを上からかぶせて、輪ゴムでとめておきます。半分くらいになったら、上からクルクル巻いてラップをかぶせたり、プラスチック容器に移しかえたりします。

保管場所は、基本的に冷蔵庫ですが、冬場は部屋が寒いので、台所においています。

置く時、袋を３～４回、どんどんと板におとすと、下が平らになり、自立します。

お礼

お礼が遅くなってすみません！
詳しくありがとうございました。
早速試してみます。