小さいオーブンレンジで焼ける食パン型は？

質問

オーブンレンジの高さ（内寸）が15cmしかないのですが、どの程度の高さのパン型なら使えるのでしょうか。
まだプチパンしか作ったことがありませんが、食パンも是非作ってみたいと思っています。
検討しているのは、縦134×横152×高131(mm) の容量1700mlの型と、幅113×長さ217×高さ110(mm)の1斤型（容量1700ml）です。

ちなみにオーブンは最高温度250度、直径27cmターンテーブルのみのものです。

回答No.1

matfer-2 · ベストアンサー

おはようございます。

オーブンの下火の強さはどうでしょう？
プチパンを焼かれているということですが、下に焼き目はついていますか？
ターンテーブル式のもので１斤型を使うと、上は焼けるけど側面、下側は生のまま（または焼き色がつかない）ということがあります。
フタをして、予熱後２２０～２３０度で３５～４０分程度しっかりと焼き込み、最後の５分ずつをそれぞれ両側面、下側を上にして（横にしたりひっくり返したりになります）焼き込む（焼き色をつける）という手もあります。
これだと上側だけが焼けるということはなくなると思います。
ただ、山食はちょっと厳しいかもしれません。
＊山食はパウンドケーキの型で作るといいかもしれません。

また、型は手入れが面倒だと思いますがアルタイト製がおすすめです。
使い込むたびに焼き色がしっかりとつくようになり、フッ素加工のものより焼き色がつきやすくなります。
最初は型離れがよくないので、焼き込み（空焼き）と離型油が必要です。
仕上がりもふんわり焼けるように思います。

型ですが、高さの低い方がいいように思います。
おいしく焼けますように（＾－＾）

お礼

早速のご丁寧な回答、ありがとうございます！
大変参考になります。
プチパンも側面、下に焼き目はつきません。。
フタをしてひっくり返す、なるほど！
パウンドケーキの型でもやってみます。

アルタイト製、上級者向けなのかな～と迷っていたのですが、長く使うならこちらが良さそうですね！