焼粉チーズ

質問

今日はなまるでやってた「焼粉チーズ」を作ろうとしたのですが失敗しました。
作り方はフライパンに弱火で温め、そこに粉チーズを入れて、クツクツ溶けたして、固まったらひっくり返して、取り出しせんべいみたいになる。
というものでしたが、粉チーズが全く溶けず、サラサラのまま、焼けました。

原因として思うのは、冷蔵庫に入れてあった粉チーズだから？と思ったのですが、どうして失敗したのでしょうか？

ついでですが、粉チーズは冷蔵庫で保存してますか？

回答No.2

nana63 · ベストアンサー

NO.1です。

すいません、はなまるのレシピを見たら、フライパン一面にチーズを敷くんですね。
私は３～4センチぐらいの直径で焼いたのでお水1滴落としましたが、一面に敷くのなら、霧吹きみたいなもので水分を与える方がいいかもしれません。

回答No.1

nana63

プロセスチーズを使用した粉チーズだからかな？と最初は思いました。
プロセスチーズは熱を加えても、やわらかくはなっても溶けないので。
http://www.snowbrand.co.jp/products/p_cheese/55/index.html

うちにクラフトの粉チーズ（ナチュラルチーズ、冷蔵庫保存）があったので、今作ってみたんですが、質問者さんと同じように、粉のまま焼けちゃいました（笑）
でも、お水を1滴たらしてみたら、きれいに溶けました！
水分が少ないとうまくいかないのかも？
おいしいですけど、かなりしょっぱかったです。

保存は開封後も室温保存がいいみたいです。
私も冷蔵庫に入れてましたけど、室温に置いときます。
http://syouhikigen.blog61.fc2.com/blog-entry-27.html

お礼

うちもクラフトでした。
お水１滴ですか！次回はそれで試してみます。

粉チーズは売ってる時点で、普通に棚にある時と、バターやチーズとかと同じ所(冷蔵)にあるので、開けたら冷蔵かなと・・・。

でも、サイト見ましたが、カビですか！！

う～ん、お店と違って夏場とかは家は暑くなるから、保存場所迷いますね。