※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:ケーキ分量設定の基本は?)
ケーキ分量設定の基本とは?
こんにちは。
製菓が趣味で、クッキーはオリジナルのレシピでよく作るのですが、ケーキはちょっと怖くてできず、いつも本などのレシピどおりに作っています。ですが、レシピをアレンジしたりオリジナルのレシピに挑戦してみたいと思っています。
そこで分量設定の目安というか基本について教えてください。
例えばガトーショコラなんですが、あるバランスの取れたレシピのチョコレートを1単位増やす時、卵やバター、粉類はどのように上下させるといいんでしょう。
または水分:油分:粉の目安の割合、みたいなものがあるんでしょうか?
何かヒントになればと思うので、どなたか詳しい方や勉強されている方がいらっしゃったら、知識を披露していただければと思います。
関連する事柄(分量設定について)であれば直接の回答でなくても大歓迎です。
宜しくお願いいたします。
補足
ありがとうございます、便利なサイトですね。 でもごめんなさい、そういう意味じゃなくて・・・ 例えば、もっとチョコレートを多く使ったものをとか、もっとバターの風味を効かせてとか、ココアの代わりに抹茶や苺パウダーを使って、とか、レシピを変えるときの失敗しない分量設定のコツや目安の話です。