白ワイン 開封後の日持ち

質問

料理で白ワインを使いたいと思いますが、開封後はどれくらい持つのでしょうか？

回答No.2

481417 · ベストアンサー

ショミカンというHPにいろいろな賞味期限が掲載されています
ワイン部分を引用します。
＜ワイン＞
賞味期限：品質が安定しているため表示業務なし　開封後５日～６日
保存方法：１５℃～１８℃　開封後栓をして冷蔵
開封後はワイン専用の栓で密閉します。ビンの中の空気を抜くことができるタイプだとより長持ちします。
調味料として料理酒にして使うのも良いです。

酸化するとまるっきり味が変わります。デザートワインのように甘味が強いものはひと月以上軽く（うちではもう１年？）もつようです。

余った場合、キウイやオレンジのコンポートを作るといいですよ？
オレンジのコンポートはアウトドアにもお勧めです。
但し運転する人は注意してね＾＾

補足

「調味料として料理酒にして使うのも良いです」というのは、
ワインとして飲むつもりではなく、もともと料理用のつもりの場合は、開封後、５－６日以上たってても大丈夫ということでしょうか？

私は、ワインを飲むことはなく、料理用のみを考えています。
その場合、小さい瓶のワイン（使い切りサイズ？）とか、ありますでしょうか？
全く飲めないので、料理をして、残ってしまうのはもったいないし、ワインの代用があればそれもしりたいです。（フツウの料理酒を使ったら、まずかったので。）

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

出来れば空気を抜く品物を購入すると長く持つようですが
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1027110

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?qid=1310213043