ベストアンサー 白ワイン 開封後の日持ち 2009/03/06 20:20 料理で白ワインを使いたいと思いますが、開封後はどれくらい持つのでしょうか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 481417 ベストアンサー率43% (69/157) 2009/03/09 08:32 回答No.2 ショミカンというHPにいろいろな賞味期限が掲載されています ワイン部分を引用します。 ＜ワイン＞ 賞味期限：品質が安定しているため表示業務なし 開封後５日～６日 保存方法：１５℃～１８℃ 開封後栓をして冷蔵 開封後はワイン専用の栓で密閉します。ビンの中の空気を抜くことができるタイプだとより長持ちします。 調味料として料理酒にして使うのも良いです。 酸化するとまるっきり味が変わります。デザートワインのように甘味が強いものはひと月以上軽く（うちではもう１年？）もつようです。 余った場合、キウイやオレンジのコンポートを作るといいですよ？ オレンジのコンポートはアウトドアにもお勧めです。 但し運転する人は注意してね＾＾ 質問者 補足 2009/03/10 22:46 「調味料として料理酒にして使うのも良いです」というのは、 ワインとして飲むつもりではなく、もともと料理用のつもりの場合は、開封後、５－６日以上たってても大丈夫ということでしょうか？ 私は、ワインを飲むことはなく、料理用のみを考えています。 その場合、小さい瓶のワイン（使い切りサイズ？）とか、ありますでしょうか？ 全く飲めないので、料理をして、残ってしまうのはもったいないし、ワインの代用があればそれもしりたいです。（フツウの料理酒を使ったら、まずかったので。） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2009/03/06 21:58 回答No.1 こんばんは 出来れば空気を抜く品物を購入すると長く持つようですが http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1027110 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?qid=1310213043 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 開封後2ヶ月たった白ワイン こんにちは。 6月上旬に買った白ワインをつかって先ほどリゾットをつくったのですが、50ｃｃほどいれただけなのに酸っぱいです。 酸化したものと思われますが、食べるのはやめたほうがよいでしょうか？ いま調べていたら、白ワインの開封後の寿命は冷蔵庫保存で2～3日ということを知りました。 でも夫婦そろって普段お酒を飲まないので、料理にちょっと使っただけですべてを捨てるのは忍びないのです。 普段は和食なので白ワインを使う料理も1週間に1回程度ですし、あまり使いません。 料理に使うだけなので700mlで1500円程度の安いものなのですが、やはり数日たてば捨てたほうがよいでしょうか？ よろしくお願いいたします。 開封した白ワイン、どのくらいもつ？ 料理用に安い白ワインを買いました。半分は使ったのですが、まだ半分残っています。開けてから1ヶ月たってしまいましたが、もう使わない方がよいでしょうか？ 白ワインを飲む。 白ワイン（いずれもフルボトル）を お正月に親戚から２本もらいました。 家族はお酒を飲まないし、 ワインクーラーも家にありません。 私は外で年に１回飲むかな？くらいで 決して強くはないので飲みきるには日数が かかりそうです。 開封後の保存や開封後何日くらいで 飲みきればいいのか、イタリアン料理や 飲む以外に活用法を教えてください。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 白ワインについて 料理用にスーパーで白ワインを買ったのですが、開封したら冷蔵庫で保管した方がいいのですか？又どのくらいの期間で使い切った方がいいですか？ちなみに瓶には何もそれらしいことを明記されていなかったので質問しました。よろしくお願いします。 白ワインの再利用 10月に開封して飲みかけのまま冷蔵庫に入れてある白ワインがあります。 そのまま飲むのはダメだと思いますが、何かの料理に利用できないでしょうか。 もちろん料理以外でも構いません。 半分以上残ってあるので捨てるのは勿体無くて…。 よろしくお願いします。 赤ワイン と 白ワインについてです。 赤ワイン と 白ワインについてです。 料理に使いたいと思うのですが、白ワインの代わりに赤ワイン。 または、赤ワインの代わりに白ワインとか大丈夫なんでしょうか？ ワインによって風味や味が変わるのでしょうか？ 料理は、白身魚をソテーして その上にトマト風味のソースをかける料理です。 お料理に使った白・赤ワインのその後・・・ たまに、料理をしようと思うと、調味料として出てくる「白ワイン」「赤ワイン」なんですが、 うちは、ワインは誰も飲まないので飲み残しがでないんです・・・(T_T) お料理に使うときは、お酒やさんで安い（料理用？）ワインを購入したりしていたんですが、１本丸ごと使うハズもなく・・・ 結局冷蔵庫においておいて、そのうち、ラベルには開封後早く使ってって書いてあるけど、これっていいのかなぁ？？？と、思いつつ捨てるはめに・・・ 開けたワインってどれくらいもつのですか？残ったワインをみなさんはどう保存されていますか？ よい知恵をお貸しくださいm(__)m よろしくお願いします。 赤ワイン・白ワイン 今度、ワインを飲んでみようかと思いますが、赤ワイン、白ワインはどう違うのでしょうか？ 知っているのは、赤ワインは常温で飲むのに対し、白ワインも冷やして飲むことぐらいです。 また、どちらのワインが好きか、この料理には赤（白）がいい、といった意見も募集しています。 ※一応20代です。 料理の白ワイン・赤ワイン 料理の白ワイン・赤ワイン 料理で使う、白ワイン・赤ワインって具体的にどういったものを買ったら良いんでしょう？ 飲む用のとは違うのでしょうか？ また、普通の家庭では幾らくらいのものを使うものですか？ 白ワインを使ったお料理 白ワインを頂いたのですが、全く飲めないのでお料理に使いたいです。 どうも、ワインを使う料理と言うと、こじゃれたお料理ってイメージがあるのですが… 変わった食材とかでなくて普段のお料理の中で、こんなのに入れると美味しいと言うのがありましたら、教えて下さい。 後、白ワインって、どんな効用？があるんでしょうか？ コショウだと、肉の臭みを消すとか、みりんだと、照りをつけるのに良いとか・・・ 白ワインが1本あるのですが… 白ワインを貰いましたが、我が家はビールやカクテルは飲むのですが白ワインをあまり飲みません。 おすすめの料理レシピがあれば教えてください。 それともそのまま飲んでみる方が良いでしょうか？(ワインに目覚めるかも！？) 貧乏性なのでできれば、調理酒に使用する以外の方法だと嬉しいです＾＾ ちなみにラベルには“2000 TOKAJI（トカイ）ソモドロフ・スイート”とあります。 2000円くらいのワインのようです。 赤ワインと白ワインの違いって？ 料理のレシピに白ワインを使うようになっている料理に赤ワイン使うのはどうなんでしょうか？どのような違いがあるのか宜しくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 白ワイン酢って テレビのお料理番組でみかけましたが、 白ワイン酢って 白ワインにお酢をまぜたものですか？ 赤ワイン・白ワイン どっちを選んだらいいでしょう？ 結婚式を控えているものです。 披露宴でのお料理で相談にのってください。 予算の関係でワインを赤か白のどちらかを選ばなければなりません。 料理はフレンチを和風仕立てにしたようなコースです。（キュイジーヌと呼ばれるものです） 私自身お酒があまり飲めませんし、彼もワインより日本酒派なのでワインのことは全然わかりません。 ゲストは若い友人がほとんどです。 この場合白、赤どちらを選んだ方がよいのでしょうか よければお教えください 白ワインと赤ワインの選択について ワインについて質問させて下さい。 私は、日頃、たいていビールを飲んでいて、ワインなど飲まないので、ワインについての知識は全くありません。今度、イタリア料理のフルコースを食すことになっておりまして、イタリア料理を食べるのならば、やはり、ワインを飲もうと思っております。 単純な話ですが、白ワインと赤ワインは、それぞれどのような食事に合うのでしょうか？ 例えば、イタリア料理は、最初に、前菜、パスタ料理、肉・魚料理、野菜・・・という順番になっていると思うのですが、前菜には白ワインが合い、パスタ料理には、赤ワインが合うとか、このような場合には辛口が良いとかいったものはあるのでしょうか？ そういった知識が全く無く、ちんぷんかんぷんな質問をしているかもしれませんが、どなたかお詳しい方、教えて頂けませんでしょうか？ 最終的にはソムリエに全て任せるという方法もあるとは思いますが、最低限の知識は得ておきたいと思います。 料理に使う「白ワイン」について いつも参考にさせていただいております。 自分が作りたい料理レシピに「白ワイン大さじ○○」とあるのですが、 マスカットワインも、その範疇に入るでしょうか？ やはり、ごくごく普通の白ワインを使わないと、料理をダメにしていまいますか？ ちなみに、白身魚使ったレシピです。 ご教授いただければ幸いです。よろしくお願いいたします。 料理で使う赤ワイン、白ワインって？ 元から雑で味覚音痴の母が料理に飽きてきてお粗末なので簡単な料理を作ってみようと思ったのですが、レシピに載っている赤ワイン、白ワインって料理用の安い小さい瓶があるんですか？ 一番料理と調合しやすい白ワインってなんですか？ こんにちは。 白ワインにも色々種類がありますが一番色々な料理に使える白ワインってなんですかね（～３～） 教えてくれると助かります 白ワインを使った料理 白ワインをたくさん頂いたのですが、お酒が飲めないので、料理に使いたいのですが、どんなレシピがあるか教えてください。 以前、あさりのワイン蒸しを作ったのですが、いつもは日本酒なので違和感があり、あまり評判もよくありませんでした。 なので、あまり白ワインの味がわからないようなレシピがあればお願いします。 探している白ワインがあるのですが。 「ヴィン・サント・マルケージ・ディ・フレスコバルディ」というワインです。 新聞に載っておりました。写真を見る限りでは、黄金色をしているので白ワインと思われます。ボトルもとても美しい。 “トスカーナ地方でぶどうを干してから造る。リンゴの蜜・蜂蜜・ナッツの香り。甘味と酸味のバランスが絶妙。”と説明文にはあり、とても美味しそう…ちょっと嘗めてみたいかも！と思ったのですが、どこで手に入るのでしょうか？ 「提供・カンティネッタエノテーカピンキオーリ／アクアシティお台場５階」とあったので、その辺にワイン屋さんでもあるのか、と思っていたらレストランでした。 国内で、このワインが手に入るところってどこでしょうか？そしてこのワイン、お値段はどのくらいなのでしょうか？ ちなみに当方「ワインとは葡萄を原材料とするアルコール飲料である（最近はそうでもないですが）」「一般的に、赤が肉料理、白が魚料理に合うといわれている」くらいの知識しか持ち合わせておりません。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
補足
「調味料として料理酒にして使うのも良いです」というのは、 ワインとして飲むつもりではなく、もともと料理用のつもりの場合は、開封後、５－６日以上たってても大丈夫ということでしょうか？ 私は、ワインを飲むことはなく、料理用のみを考えています。 その場合、小さい瓶のワイン（使い切りサイズ？）とか、ありますでしょうか？ 全く飲めないので、料理をして、残ってしまうのはもったいないし、ワインの代用があればそれもしりたいです。（フツウの料理酒を使ったら、まずかったので。）