お肉を柔らかくする重曹の使い方

質問

お肉を柔らかくするのに重曹を使うとどこかで見ました。色々サイトを調べたんですがお掃除ばかりでお肉を柔らかくするところは見つけられませんでした。どなたか水の量或いはお肉何グラムに対して小さじ一杯とか教えて下さい。

回答No.1

NIWAKA_0 · ベストアンサー

え～？重曹で～？苦くならない？
と思ったら「重曹　肉」で検索したらいろいろ出てきました。

http://okwave.jp/qa4652495.html
http://okwave.jp/qa1222133.html
http://www.jyuusou.com/tukaikata/modules/weblog/index.php?user_id=0&cat_id=4

お礼

回答ありがとうございます。さっそく試してみます。

回答No.2

okjimmy

分量は分からないですが、炭酸飲料（ビールも含む）のピリピリ程度でいいと思いますよ！
重曹に拘らず肉を軟らかくしたいなら、梨が良いですね！肉の変色が少ないです。リンゴなんかもOKです。（要は酸で軟らかくします）

豚肉、牛肉は水分を吸うんで、下ごしらえに水やお酒を入れただけでも違いますよ！

重曹の使い方とすれば、エビやイカなどの冷凍魚介類に重曹をふりかけ（量は適当に）水を加えて冷凍魚介類を洗うと「プリッ」っとします！