圧力鍋でトマトを大量に使うレシピ

質問

トマトを大量にもらうことになる季節が近づいています。ですので「（圧力鍋で）トマトを大量に使うレシピ」を探しています。インターネットではトマトをごく少量だけ使うレシピしか見つかりませんでした。

圧力鍋使わないとダメということではありませんが、できれば圧力鍋を使ったものをお願いします。

回答No.3

taiha

ビーフシチューやカレーのベースに使われては如何でしょうか。
私は肉や玉ねぎ、他の具材と共にたっぷりのトマトを圧力鍋で煮込みます。圧力をかけ終ったら、赤ワインを加えて更に煮込んでベースを作っています。甘味と酸味が調和してとっても美味しく仕上がりますよ。
ベースがたっぷり出来て残った場合でも、冷凍しておいてミートソースやハヤシのルーに再利用できます。

お礼

偶然ですが今日は同様の具材を使ってシチュー？スープ？を作りました。水なしでできてしまうし、味もナカナカだったので大変満足です。味付けは塩コショウのみで十分です。ブイヨンさえ要りません。

とりあえず今回分のトマトは捌けました。また来るなー・・

ありがとうございました。

回答No.2

jason999

サルサなんて作ってみたらいかがですか？
トマトと玉ねぎとか野菜たっぷりで、色んな料理に使えます。　私はタコチップにかけて、ビールと一緒にそれだけで夕飯にしちゃったりしてます。　ディップだけでなくカレーに入れてもいいですし、あまり辛く作らなければパスタに絡めてもおいしいです。　バターライスと照り焼きチキンにサルサでインチキメキシカンとか。
密閉容器で冷蔵しておけば、1週間くらいは余裕で持ちます。　ご参考まで。

参考URL：

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000102/

お礼

サルサですか。思ってもいませんでした。
ありがとうございます。

回答No.1

shioz

トマトって柔らかいので圧力鍋を必要とする料理ってなかなか無いですね・・・。

トマトを大量にってことならトマトソースを作るのが一番良いと思います。
適当な大きさに切ったトマトに塩を振り、水を加えずに圧力鍋で5分から10分くらい煮込んだら時間を短縮して作れると思います。
圧力をかけて煮込んでトロトロになった後、フタを外して少し水分を飛ばしながら煮詰めると良いと思います。
シンプルに味付けしてジップロックなどで小分けにして冷凍しておくと使い勝手が良いと思います。

作ったトマトソースで牛肉やロールキャベツを煮込んだり、スパイスやハーブ、具材を足してパスタソースにしたり、いろいろ使えると思います。

お礼

トマトソース自体あまり好きでないのでちょっと・・って感じです。
トマトだけで水を使わないスープみたいなのをイメージしていたのです。

ありがとうございます。