生物化学工学

質問

大学のケーススタディーの宿題で煮詰まっているので、教えてください。以下の２問のうち、１問でも良いので
回答よろしくお願いします。

１．発酵工程で、グリコシル化したたんぱく質が混合する原因を教えてください。

２．抗生物質の発酵と、バイオ医薬品の発酵の違いを教えてください。

また、以上のような生物化学工学分野を勉強していく上で、役に立つ文献を探しています。参考文献などあれば、教えていただくと嬉しいです。

回答No.1

Grace-Wonder

少し発酵の定義があいまいな気がするのですが、「発酵工程」「バイオ医薬品の発酵」というのは、たとえば動物細胞を用いた場合の生産工程を指すのでしょうか？
質問の文章が私にはあまり意味をなしませんので、補足をお願いします。
発酵→生産でしょうか？
　一般的には、酵母や動物細胞を用いた生産系では、蛋白質は糖鎖を付加された形で生産されます。大きく分けてN-glycosirationとO-glycosirationがあります。そのような糖鎖を付加するmachineryが存在するからです。
　抗生物質などの生産の場合は、一般的には　２次代謝産物として得られる場合が多いようです。バイオ医薬品の場合には、人工的に遺伝子を発現させて、産物を得ることが多いです。抗体医薬などがこの範疇に入ると思います。

補足

ありがとうございます。あいまいな定義で申し訳ありませんでした。発酵は生産を意味します。過去に抗生物質を生産していた工場を改造し、バイオ医薬品を生産するという背景で、バイオ医薬品は、遺伝子組み換えを行った大腸菌を用いるという設定です。よろしくお願いします。