牛レバーを使ったレシピ

質問

公私ともにトラブル続きで、疲労困憊のゆえか、レバーを突然に食したくなりました。亡くなったジャーナリストの千葉敦子さんの著書のなかに記されていた料理のレシピを知りたく、質問させていただきます。それはレバーをミルクで煮たもので、スパイスが効いていて、とても美味しいとのことでした。彼女が当時、交際なさっていたフランス人の恋人がつくってくれたとの由でした。手持ちの料理本・図書館・書店での立ち読み・ネットでの検索中で探したのですが、それらしきものを発見できませんでした。上記の素材を使用した、ご自慢のレシピをお持ちの方がいらっしゃいましたら、ぜひともご教授ください。

回答No.2

sonio99 · ベストアンサー

千葉敦子さんの本は数冊だけ読んだのですが、そういうレシピがあったかどうか思い出せなくて…。もし東京か京阪神にお住まいなら国会図書館を利用されてはどうでしょう？
それと、ミルク、レバー、スパイス、フランス人ということから、ミルク→ココナツミルク?、フランス→ベトナム（植民地）と連想しまして、ベトナムとかラオス?料理の本に載っていないでしょうか？？
お探しのもの見つかりますように（自慢のレシピでなくてすみません）

参考URL：

http://opac.ndl.go.jp/

お礼

植民地、この発想は実に盲点でした。やはり、アタマを使わねば、と恐れ入りました。ココナツミルクなら、好みのスパイスとも相性が良さそうです。ご指摘のとおり、ベトナム料理方面もあたってみます。ありがとうございました。

回答No.1

izumokun

自慢のレシピではありませんが、こういう料理は如何でしょう？

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2000/k000714.html

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1997/k970717.html