お菓子の栄養価

質問

調理実習でカップケーキとクッキーを作りました。
栄養価を出したのですが、どのように考察すれば良いですか？
お菓子の場合もたんぱくしつエネルギー比などを出したら良いんでしょうか？

回答No.2

cheesetart · ベストアンサー

こんにちは。
お菓子の栄養価の評価…でしたらやはり「カロリー」の比較が一般的ではないかと感じます。
例えば試作されたお菓子１個が何kcalを算出して、それがご飯何倍分だとかですね。
カロリーコントロールしている人（例えば糖尿病の人やダイエット中の人など）が参考になります。
最近はお菓子１個を「１単位」＝80Kcalに設定してカロリーコントロールしやすくした市販品のお菓子を
店頭で良く見かけます。

あるいは食品成分表に載っている標準的な食品と比べてカロリーが高めとか低めだとか、有名市販品のカップケーキや
クッキーと比べてカロリーが低め、あるいは高めで、その理由として配合上の差は○○だとか…
いろいろと目的次第だと思います。

お礼

回答ありがとうございます。
市販品のお菓子とカロリーを比べてみることにしました。

回答No.1

dezimac

お菓子だからって特別な計算とかするわけじゃないです。
普通に主食の場合と同じくすればいいです。

↓材料と比重を入力するだけで計算してくれます。
すぐわかる栄養成分ナビゲーター
http://www.glico.co.jp/navi/

補足

さっそくの回答ありがとうございます。
計算をして栄養価は調べました。その数値を見て、どの基準と比べると良いのかが分からないんです…。