調理実習のレポートについて。

質問

こんにちは。今大学1年生です。
食物栄養学科に通っているのですが、そこで調理実習のレポートを書かなければならないのです。
そこで質問です。レポートの内容は
１実習日
２調理の要点、実習中に気づいたこと
３食品の栄養計算
４実習の反省、評価、考察
５献立の栄養計算
の以上です。

２の調理の要点なのですが、それが何を書けば
いいかわからないんです。プリントが配られるの
ですが、それに書いてある調理の内容を書けば
いいのでしょうか？
どなたかわかる方教えてください。
お願いします！！

回答No.2

mil · ベストアンサー

私がレポートを提出した時は、
調理の流れを簡単な絵と文章でまとめました。
（↑要点も含んで！）

要点と言うのは 先生が丁寧に説明してくれた部分や
教科書にポイントとして書かれていることで
例えば 麺料理でいえば「びっくり水」等、
そのお料理独特の調理法だと思います。

なので その部分は欠かさずレポートに書いた方が
ポイントが高いです。

お礼

なるほど～。ありがとうございました！！

回答No.1

noname#47053

その調理をするにあたって、重要となるポイントをかけばよいと思います。
たとえばこの野菜は下ごしらえをするとか、きり方は、こうきらなければならないとか。。。

お礼

なるほど～！ありがとうございました！！