辛子明太子の作り方

質問

辛子明太子が好きで好きでたまりません。
この際、自分で作ってみたいと思ったのですが材料も作り方も全く分からないので、ご存知の方はどうか御教授して下さい。
できればレシピ形式で作り方を教えて頂ければ有り難いです。
どうかよろしくお願いします。

回答No.1

shioz

こちらご参考に
http://cookpad.com/recipe/700633
http://www.ajiwai.com/otoko/make/ment_fr.htm

あと、美味しんぼ21巻でも辛子明太子の作り方が紹介されていました。
うろ覚えですが、日本酒で湿らせた昆布にタラコを包んで寝かせて、昆布の旨みがタラコに移ってから唐辛子の粉をまぶして出来上がり、というシンプルなものでした。
唐辛子を韓国産のものにするのがコツ・・・という台詞だけは印象的だったのですが、詳しくはコミック参照で。

お礼

回答ありがとうございます。
そのレシピはかなり正攻法から離れてませんか？昆布にはどれほど巻いとけばいいんですかね？
唐辛子はどの段階で入れるんですか？
できれば、もう少し本格的なからし明太子の作り方が知りたいのですが‥