締切済み 銀杏の固くならない保存法 2008/12/31 10:54 銀杏の実をゆでたあと、固くなってしまいます。あとでやわらかく食べることができる保存にはどんな方法があるでしょうか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 sigrd ベストアンサー率30% (11/36) 2009/01/01 14:00 回答No.2 茹でてしまった実の保存方法ではないのですが、殻付の物がありましたら試してみてください ウチでしている方法は 殻付の銀杏（生）がたっぷり泳ぐくらいの水を鍋で沸騰させます 沸騰したら一気に実を入れて直ぐに火からおろします 少し冷めて手が入れられるようになったら、ひとつずつ実を取り出して殻を割ります （渋皮は付けたままでも剥いてもかまいません） そして保存袋に入れて冷凍します 使うときは、自然に半解凍してからフライパンで煎ったり 冷凍のまま茶碗蒸しに入れたりしています 今までこの方法で問題なくやっていますが、冷凍焼けすると硬くなりますのであまり長い間の保存は注意が必要です 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 ORUKA1951 ベストアンサー率45% (5062/11036) 2008/12/31 10:59 回答No.1 ゆでた後、ゆでた水も少し入れて袋に入れて冷凍。 必要なとき解凍して使う。 一年以上保存できます。 質問者 お礼 2008/12/31 12:13 早速の回答ありがとうございます。いいお正月を迎えられそうです。ORUKA1951さんも良いお年をお迎え下さい。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ギンナンの保存法 生のギンナンはどのように保存したらいいですか？ 銀杏並木のギンナンをたくさん取ってきました。 キレイに果肉の部分を取りました。 その後、どのようにしたら長期間保存できるのでしょうか？ このまま取っておいたら、（湿気があるので）たぶんカビが生えてしまいそうです。 天日で干すとか、低温オーブンで乾かすとか、考えてみたのですが、どのくらいしたらいいのかわかりません。 （天日で何日とか何度のオーブンで何分とか。） そのようにした場合、冷蔵庫保存でしょうか。 冷凍庫？ 何日(何ヶ月？)くらい保存がきくのでしょうか。 銀杏の保存方法は？ 銀杏を採って来ました。たくさん拾ってきたので 保存して、出来るだけ長い間、楽しみたいと思います。 そこで、保存方法をお伺いしたいのですが、 銀杏を剥いて冷凍したほうが良いのでしょうか？ ただし、この方法は手間がかかりますよね。 それとも、レンジでチンして、殻を剥いて保存しても大丈夫でしょうか？そのほうが、殻が剥きやすいので。 もうひとつ、銀杏を拾っていたとき、殻のまま冷蔵庫の氷温室なら 何ヶ月でも大丈夫と言われました。 銀杏を保存しておられる方、どの様にされてますか？ 銀杏の保存方法について 銀杏の保存方法について教えてください。 父が街路樹の銀杏を、たくさん拾ってきました。 とにかく量が多いので、保存しようと思います。 ですが去年保存がうまくいきませんでした。 どのように保存すれば、長期間そのままの風味を比較的保てますか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ぎんなんの保存 ぎんなんをたくさん買ったのですが、 （１）そのまま置いておくと、どれくらいで傷むものなのでしょうか？ （常温保存はどれくらいが限度でしょうか？） （２）よい保存法があったら教えていただきたいのですが。 ぎんなんっていつまで保存できますか？ 知人に銀杏をいただきました。 うちは夫婦2人なので、保存しておこうと思うのですが、生のまま 保存するとどれくらいもつのでしょうか？？ 銀杏の保存と皮のむき方を教えてください 銀杏を長期間保存する方法を教えてください。 又、硬い皮及び渋皮の取り方を教えてください。 いろいろと試行していますが難儀しています。 イチョウのサプリメントが売られていましたがイチョウ イチョウのサプリメントが売られていましたがイチョウの葉っぱ？実？は身体にどう良いのですか？ イチョウのサプリメントって実だったら銀杏サプリメントっていうはずだからイチョウの葉ですよね？ イチョウの葉を乾燥させて茶葉みたいにしてミキサーに掛けて粉末状にしてるのかな？ 銀杏 銀杏の実を拾いました。水洗いをしても白くなりません。どなたか 白く綺麗にする方法を教えて下さい。 ギンナンのから揚げ？ 先日、日本料理屋で銀杏をたぶん油で素揚げし、塩をまぶしたものを頂きました。 我が家の前の銀杏並木にたくさん銀杏がなっておりまして、ぜひ作ってみたいのですが、レシピを探すにも名前すらわかりません。 たぶん油で揚げて塩をまぶせばよいだけだと思うのですが、その場合、銀杏はどのように処理したらいいでしょうか？ 木から落ちたばかりの銀杏はまだ湿った感じです。 普段はそれを乾燥させてから保存するのですが、銀杏のから揚げ（素揚げ）を作るのにも十分乾燥させてからの銀杏でないといけませんか？ そのあと（落ちたばかりのフレッシュなものであれ、乾燥させたものであれ）、殻を割らなければいけませんが、中の銀杏の実を傷めずに殻を割る方法はありますか？ 素揚げする前に殻付きのまま煎らないとだめでしょうか？ 宜しくお願いします。 ぎんなんをひろって食べる。 ぎんなんをひろってきました。 実が熟していないのか、きれいに取り出せません。 煮るとすごい臭いで、殻まで剥くとこまで行きません。やはりにるしかありませんか？いい方法を教えてください。 ぎんなん。 こんにちは。 去年の１０月にぎんなん（殻つき）を頂きました。 しかしそれをすっかり忘れていて。。。 この銀杏はまだ食べられますか？ 私は生の銀杏て初めて見たので、ひとつ割ってみたんですけど、 よくわかりません。常温保存の状態でした。 素揚げにしようかと思っているんですけど、大丈夫でしょうか？ 今、ギンナンが落ちています！ 台風のせいで銀杏の実がいっぱい落ちています。 最初、それは、梅？…と思ってしまいましたが、それが銀杏とは知らず、何の実だろうと、2つだけ持ち帰りました。 硬い皮の中に…なんと、銀杏でした＾＾ レンジでチンして食べてみると、1つは少し、水っぽいですが普通に銀杏でした。 もう一つは、全く、いつもの銀杏でした。 この時期に取って食べても普通ですか? この時期に拾った物は、食べ無い方がいいとか有りますか? 私の知っている銀杏は、実が熟し、くさいですが、今回のは、まだまだ木にくっついているはずだったのが、風で落とされてしまった物。 皮も硬く、変なにおいもしません。 全然大丈夫なら、今から取りに行こうと思います。 こんな無知な私にアドバイスください。 万一、食べられるとしたら、この硬い皮を取る良い方法はありませんか? 硬すぎて2つ剥いただけですが、つめが痛いです。 お願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 銀杏の天日干しについて 先日、銀杏を拾ってきました。 ネットで調べると、銀杏は実から取り出してから１週間ぐらい天日干しが必要というのが多いですが、実から取り出した後（水洗い直後）に乾燥させずにそのままフライパンなどで炒って食べるのはダメなのでしょうか？ 長期保存するためには天日干しでの乾燥が必要というのは調べて判ったのですが、直ぐに食べる分には乾燥の必要性があるのかどうかを知りたいと思っております。 銀杏の殻つきのままの保存方法 銀杏を殻つきのまま長期（来シーズン位まで）保存したいのですが、どんな方法があるでしょうか？ よろしく、お願いします。 拾ってきた銀杏の食べ方 銀杏のおれんじ色でやわらかい実を拾ってきました スーパーで売っているのは白いですよね どうしたら白くなりますか よろしくおねがいします 銀杏 先日銀杏を拾いました。 炒って食べるとおいしい、と聞いてやってみたのですが殻をあけると薄い緑色の実が出てきました。 茶碗蒸しに入ってる銀杏って黄色だったので、そのイメージだったんですが。。。 緑色でも大丈夫なんでしょうか？ こんな銀杏です。食べられますか？ 昨年の秋、初めて銀杏を拾いました。 その時、ご近所のおばあさんに、皮むきの方法として、飼料袋に銀杏を入れて口をしっかり縛り、外に1ヶ月置いておくと腐るので、それから、ゴム長靴を履いて踏み潰すと良いと教えていただきました。 それで、その後、ずっ～と、庭の西の土の上に置きっ放しで忘れてしまい、冬を越え、春を過ぎてしまいました。 今日、恐々と袋を開けたところ、以外なことに、それほど腐ってなくて、色も収穫したころのオレンジがかった黄色でした。踏んで実を出し、洗いました。 けれど、こんな古い銀杏を食べて大丈夫でしょうか？ 銀杏が臭いのは、何故ですか？ 銀杏は何故臭いのですか？ あんなに臭かったら、他の果物のように、「鳥が実を食べて、種を遠くに運び、子孫を繁栄させる」ということが、できない気がします。 それとも、鳥は臭くても平気なのでしょうか？ カメムシは外的から身を守る為にこのにおいを出しますよね。 銀杏も、もしかして、何かから身を（実を？）守ってるのでしょうか？ とっても気になります。 よろしくお願いします。 銀杏の 今年、銀杏をたくさんいただきました。 飲食店をしているので長期保存したいと思うのですが、どうやって保存したらいいでしょうか？ やっぱり冷凍でしょうが、ゆでてからのほうがいいでしょうか？ イチョウ ぎんなん 銀杏 イチョウを漢字で書くと 銀杏 と書くのですか・・？ PCで ぎんなん を入力し変換 しますと～銀杏でも出てきます。 銀杏 ・・イチョウ の当て字なの・・？ 調べましたが？？ 詳しい方教えて下さい。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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早速の回答ありがとうございます。いいお正月を迎えられそうです。ORUKA1951さんも良いお年をお迎え下さい。