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- cheesetart
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回答No.2
クエン酸は炭水化物が体内で代謝されて水と二酸化炭素になる過程（いわゆる呼吸）の途中で生成する中間物です。 つまり吸収されてしまえば炭水化物と似たようなものだと考えればよいです。 クエン酸のカロリー換算係数は３kcal/g ですので、クエン酸１ｇ当り3kcalということになります。 一般的な炭水化物は 4kcal/g です。 http://www.mac.or.jp/mail/060901/03.shtml
- yossu
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回答No.1
クエン酸自体が成分となるので 有るとしても食品のクエン酸含有量としてある位でしょう。 酢酸と同じカルボン酸の仲間でレモンなどの酸っぱさの素です。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8 五訂 食品成分表には掲載されていない様ですね。 恐らく体内で生成可能だからでしょう。 http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802.htm http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/
お礼
ありがとうございます！ カロリーまで教えていただいてありがとうございます。