ダシから取るのが面倒くさい時に簡単にできる方法です。
（二人分）
市販で売ってるうどんつゆ（70円位の）を1個買います。
大きい鍋に、そのつゆと、水を二人分位入れ沸騰させます。
沸騰したら、塩少々を入れ、醤油、酒、みりんを適量入れてしばらく沸騰させます。
その時にあればシイタケと戻し汁を入れると、味が良くなります。
私はさらに鳥肉をダシ用に入れたりします。
ダシ取るのが面倒な時は、これです。10分もかかりません。
味もなかなかおいしくいただけると思います。
最終手段は、なじみのうどん屋さんからつゆをゆずってもらう。コレです。
