困ってます。そして急いでます・・・カタラーゼについて教えてください

質問

試験管1・2に過酸化水素水と蒸留水をいれ
その中に肝臓と二酸化マンガンを
それぞれ入れました。
発生した酸素の量（泡の量）は同じで＜普通＞でした。

次に試験管3・4に過酸化水素水と塩酸をいれ
同様に肝臓と二酸化マンガンをいれました。
発生した酸素は
肝臓のほうは＜少なく＞
二酸化マンガンのほうは＜激しく＞なりました。

次には試験管5・6に過酸化水素水と水酸化ナトリウムをいれ肝臓と二酸化マンガンをいれました。
酸素は
肝臓は＜少なく＞
二酸化マンガンは＜激しかった＞です。

上の結果より肝臓は中性で一番酸素を出すということでしょうか？
でわ何故アルカリ性と酸性の中では酸素の発生量が少なくなったのでしょうか・・・・？
逆に何故二酸化マンガンはアルカリ性と酸性の中では酸素の発生量が激しくなったのですか？

文がまとまりなく申し訳ないです。
回答よろしくお願いします。

回答No.1

elpkc

酵素には、至適pHがあるからです。
至適pHでは、活性が高いので反応速度が上がります。
極端に外れたPHだと、活性が低く、反応も遅くなります。