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簡単おふくろの味レシピ
彼氏が和食大好きな人なんです。 おいしい和食作ってあげたいな～って思ってるんですけど、 何分料理なんてあんまりやったことないもんで。。。 簡単においしくできる和食の本ってありませんか？ 彼をあっ！と言わせたいんです。 彼はきんぴらごぼう好きなんで作ってあげたいんですけど、 それについて詳しく載ってる本とかあったら教えてください。
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- hukujin
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はじめまして。作ったことはないのですが、良さそうなのが持っていた本に乗っていたので、紹介します。 お題：ごぼうのサラダ 材料（２人分）：ごぼう2/1本 にんじん5/1本（20g） ひじき（乾燥）2.5g サラダ菜適宜 ドレッシング（ごま油、酢各大さじ２ 醤油大さじ１ にんにくのすりおろし１かけ分 塩、こしょう各少々） 白いりごま（半ずり）適宜 作り方：(1)ひじきはたっぷりの水につけてもどし、さっとゆでて水けをきる。 (2)ごぼうはたわしなどで洗って、長さ5cmの細切りにし、水に10分ほどさらしてアクをぬき、水けをきる。にんじんは、皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。ごぼうとにんじんを合わせて、さっとゆでて、水けをきる。 (3)ボールにごぼう、にんじん、ひじきをいれて、ドレッシングの材料を合わせて加え、よくあえる。サラダ菜をひいた器に盛り付け、白ごまをふる。 参考：熱量104cal 塩分0.8ｇ これは(株)オレンジページが発行している「毎日のおかず（約1000円）」に掲載されています。写真もついて読みやすいです。
お礼
きんぴらごぼうではなくきんぴらサラダってところにビビビと来ました。ひじきも入ってるのって健康には良いですね★オレンジページ要チェックですね！ありがとうございました。
ちょっと反則かもしれませんが 「すがきやのだしつゆ」は使えます。多少甘めなのですが、酒（料理酒ではなく昔でいう２級酒）を入れると引き締まります。 肉じゃがとか切干大根の煮物なんかうまく仕上がります。 竜田揚げの下味にもいいし、おひたしに使ってもおいしい。 はじめは市販品をうまく使うことからはじめてみてはいかがでしょうか？ きんぴらはごぼうを１回ゆでるとあくも抜けるし、いためやすくなっていいと思いますよ。味も染み込みやすいし。フライパンにゆでたごぼうと油を入れて強火でいためてだしつゆを少々。しばらくしたらそこにごま油をさっとかけてさらに少しだけいためてあとはごまを少々。 ごぼうにだしつゆをかけるときに酒を入れて多少多めにして「煮る」ような感じにすれば味がつきやすいと思います。 だしつゆは濃いので味は好みで調整しましょう。
お礼
だしつゆのアイデア使わせていただきました。でも「すがきやのだしつゆ」は売ってなくて、他のだしつゆを使いました。でもよかったですよ。ナイスアイデアありがとうございました☆☆
きんぴらではないのですが、下記に色々なレシピのページがあります。参考にして下さい。 あなたがつくる、オリジナルレシピのホームページ http://www.cookpad.com/ グルメチャンネル http://channel.goo.ne.jp/gourmet/bob/recommend/index.html ボブとアンジー http://www.bob-an.com/index.asp 園田学園女子大学短期大学部 生活文化学科調理研究室 http://www.sonoda-u.ac.jp/sekai/ 料理の達人になってください。
お礼
お礼が遅くなって申し訳ありません。 たくさんの参考ＵＲＬどうもありがとうございました。これからもそのＵＲＬを参考にさせていただき、料理の達人になりたいと思います。頑張ります！！ありがとうございました。
- uran3
- ベストアンサー率64% (282/437)
とりあえず、参考ＵＲＬに「きんぴらごぼう」のレシピが… このページの左側で、他にもいろんな料理が検索できます。 では、お料理、がんばってくださいね。
お礼
お返事遅くなり申し訳ありません。ちょっとＰＣの調子が悪くなってしばらく修理してました。参考ＵＲＬ拝見しました。きんぴらごぼうだけでなく他のお料理も検索できるのは便利ですね。これからも活用させていただきます。ありがとうございました。
お礼
ほうほう・・・。歯ごたえシャキシャキのきんぴらごぼう、しかも料理屋でも人気とくれば・・・ねぇ？わかりやすい説明で秘伝の味（切り方も）を教えていただきありがとうございました。 それから「長寿の一汁一菜」ですね？さっそく購入します！そして私も文句無しのビューティホーな和食極めるぞぉ！本当にありがとうございました★