- ベストアンサー
煮玉子の作り方教えて下さい。
よく、おでんの中に入っている味付きで、茶色い色をした煮玉子を作りたいのですが、どうしてもうまくいかないんです。美味しいラーメン屋さんなどでもよくはいっているような玉子です。ご存知のかた教えて下さい。
noname#9899
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
noname#148473
回答No.3
私も＃１の方と同じ作り方です。 強いて補足するなら、卵のゆで時間は５～６分（季節・卵の大きさによって調節）、ゆであがったらすぐ水で冷やす・・・すると、黄身だけがとろ～りととろけた半熟状態になります。半熟の黄身をラーメンなんかにからめて食べるともうサイコーに幸せになれます。お試しあれ(^_^)/
その他の回答 (2)
noname#3361
回答No.2
殻を剥いたゆで卵を醤油ダレで煮込むだけで簡単にできますよ。 煮込んだ後，味が染み込むように冷蔵庫で数時間寝かすともっと美味しくなります。
質問者
お礼
タレの濃さが違うのかもしれないです。 醤油を増やしてやってみます。 ありがとうございました。
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
回答No.1
ラーメン屋の煮玉子はゆで玉子殻をむいてチャーシューを漬け込んだ後のタレに入れ、１時間おくことで作っています。腕玉子を作るときは半生の状態にするといいです。
質問者
お礼
ありがとうございました。 自宅では難しそうですね。
お礼
美味しいラーメンが食べたくなってしまいました。 半熟玉子は、最高ですよね！ありがとうございました。