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コンビニおでんのたまご
こんばんは 早速質問です セ○ンイレ○ンのおでんのたまごの黄身に、程よい味が付いています どうしたらたまごの黄身に味が染み込むのでしょう 自宅でできるならやってみたいです 知っている方、教えてください
- miruron
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味付きゆで卵をおでんに使っているのだと思います。黄身の方が強く味を感じるそうです。
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- Hiyuki
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回答No.2
煮物に味をしみこませるこつは、ゆでた後で、火を止めてその後ゆっくりと冷ますことです。 あまり冷えすぎるのはだめですが、煮物は温度が下がるときに味がしみこむそうです。 ですから、ゆっくりと時間をかけて冷ますと、それだけ味がしみる時間が長くなると いうことです。 おすすめなのが、おでんを煮た後に新聞紙とタオルでくるんでやる方法です。 これだと、ガス代も節約できますしお手軽です。
質問者
お礼
こんばんは、早速の回答ありがとうございました 温度が下がる時に味がしみこむ、というのは聞いてはいましたが あのたまごの味のしみようにはえらく感動してしまって 注射器で注入してるんじゃないかと思えてしまったんです・・・ 商品ですからコツや秘密のものがあるんでしょうが 基本はそれなんでしょうね ガス代節約の方法、ぜひ試してみたいです！
お礼
piro0331さん、こんばんは 回答ありがとうございました 黄身の方が強く味を感じる、そうなんですね 白身には味がほとんど付いていないのに、黄身に濃く付くなんて 一体どういうことだ！？と思ったんです なるほど、納得しました