喫茶店の大きさどのくらい？

質問

自宅兼喫茶店を将来考えてます。自分と１人バイトさんがいたらできるくらいの規模で、客席数は１６席ほどの趣味程度のものなのですが（主人はサラリーマン）特別なものとしては小型犬も入れるお店にしたいと思ってます。一体どれくらいのスペース（ホールのみ）がいるものでしょうか？

回答No.2

bumin · ベストアンサー

蛇足と思いつつ一言書き足させて頂きます

＞お店にはいってすぐにキッチンやカウンターが見えるもどうなのか？
お客様の心情として、外から、或いは入ってすぐ店の人間が見えない店は入りにくいようです
勿論、何人も先客がいる時は良いのですが、お客様のいない時、店の人間がキッチンに引っ込んでしまうとホールから見えなくなるという作りだとそうなってしまいます
まさか仁王様のように入り口に向かって突っ立ているというのも考えモノですし、カウンターや客席に座り込んでしまうというのはだらしないですしね
小さな店の良い所は、お客様がちょっと何か用があるときに眼の届く所に店員がいるという事にあると思います
（ファミレスなんかで水が欲しくて店員サンを探すなんて事ありますよね）

お礼

またまたご回答ありがとうございました！なるほどなるほどです。こうなったら詳しく書いちゃいますが、横６～７ｍ奥行き３．６ｍ（２間ということです）くらいのホールで客席数１６席ほど。キッチンからお店が見渡せる風にできればな、と思ってます。問題はこの奥行きです。４．５ｍくらいはくらいはるんじゃないかなあ？と・・・。今まさに土地を購入したので家の図面も考えつつ方眼紙とにらめっこしてるのですが、なんせお金のかかることで、不必要な空間をなるべく作りたくなんですよね。でも、あんまり狭くしてもお店として成り立たないようでは意味がないなあと・・。楽しいような大変なような作業です。なにはともあれ、いろいろとありがとうございました！

回答No.1

bumin

こんにちは
喫茶店経営者です

店のコンセプトによって容れ物（店舗）の大きさは変わってきますが…
まず、基本として
（椅子－テーブル－椅子）という２人掛けのセットを置く最低限の面積を考えてみましょう

椅子・テーブルを小さい物にしたとしても、幅は掛ける方の肩幅を考えないといけませんから最低５０ｃｍ必要です

（椅子－テーブル－椅子）の長さは、１５０ｃｍです
これは、椅子の奥行きが各５０ｃｍ差し向かいに座った方の足を下ろす場所を５０ｃｍとしていますから、横座りにならない最低限度の長さです

これで５０ｃｍ×１５０ｃｍですが、このセットを複数置く訳ですから、それぞれの出入り用に少なくとも４０ｃｍほどの間隔が必要です

つまり、このセット８つで１６席の店は少なくとも６８０ｃｍ×１５０ｃｍの客席スペースが必要になります

これは勿論、上のような横一直線ではなく二列縦隊の店も考えられます
この場合、３２０ｃｍ×３４０ｃｍという客席スペースになります
それから必要なのが１ｍ×店の長さ分の通路を最低１本

以上は本当に最低限のサイズで、言ってみれば長距離列車の客席で商売しているような感じです
また、カウンターが欲しければ、１席当り５０ｃｍ×１００ｃｍのスペースが必要ですし、内装や置物に趣向を凝らしたりすれば更にまた面積を必要とします

さて、どのようなお店を作りましょう
こういうのを考えるのって楽しいんですよね
間取り作りのお役に立てるかもしれないフリーソフトを参考ＵＲＬにあげておきます

参考URL：

http://www.vector.co.jp/soft/win95/business/se118810.html

お礼

ご回答ありがとうございました！実際に経営されてる方からご回答いただけるなんて感激です！自分でもこれくらいだろうか？と自宅の椅子や机とにらめっこしていたのですが、果してそれで大丈夫なんだろうか？という疑問が払拭しきれないでいたのです。回答を読んで大変参考になりました！自宅と併用の予定なのでどうしても横長になってしまいそうなのですが、なんとか机と椅子がおけてもお店にはいってすぐにキッチンやカウンターが見えるもどうなのか？などといろいろハテナはでてきます。でもホントこういうの考えるのって楽しいですね！腕もみがかなきゃいけないところですが、ついついこちらに時間を費やしてしまう・・・。近いうちに実現すればいいな、と思ってます。buminさんのお店がこれからもご繁栄することをお祈りいたします。ありがとうございました！