ケーキに模様

質問

レアチーズ、ムース、ババロア等の表面にフルーツソース、抹茶、コーヒー等で模様を入れたいのですが 簡単にきれいに出来る方法教えていただきたいのです。私がパソコンで見たもので、抹茶のレアチーズケーキに多分抹茶ソース？でハート模様が書いてありました。とってもかわいくて作りたいと思いました。カプチーノの泡で楊子で絵を描く要領なのか…よくわかりませんが、抹茶ソース？コーヒーソース？の作り方から模様の入れ方、細かく教えて頂けたらありがたいです。よろしくお願いいたします

回答No.4

shioz · ベストアンサー

ご覧になった画像のイメージがわからないのですが、ハート模様って良く見かけるのは、ゆるめのソースを1滴たらして、その真ん中を爪楊枝などで縦に引っかく方法（φのような感じ）がありますよね？
それとは別でしょうか？

お礼

そうだとおもうのですがソースをたらして楊子で簡単にハートって描けるものでしょうか？

回答No.5

shioz

No.4です。前回の補足をします。

試しに確認していただくなら、たとえばケチャップかとんかつソースなど適度なゆるさのソースをお皿やオムレツの上に○になるよう１滴たらします。
そして爪楊枝で○を２分割するように上から下へ向かってスーっと軽く引っかいて見てください。ハート型に見える形になると思います。
http://images.google.co.jp/imgres?imgurl=http://www.marinetime.jp/blog/archives/%E3%83%87%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%88.jpg&imgrefurl=http://www.marinetime.jp/blog/archives/cat2/index15.html&h=520&w=450&sz=248&hl=ja&start=38&um=1&usg=__yJolNvf7AiZU3EJePnodoIEp7As=&tbnid=sYka1Ttjd2PmXM:&tbnh=131&tbnw=113&prev=/images%3Fq%3D%25E3%2583%2587%25E3%2582%25B6%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%26start%3D20%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dja%26lr%3Dlang_ja%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:ja:official%26sa%3DN

この方法では小指の爪くらいの大きさのハートが一番見栄えがよく、あまり大きなハートは難しいですね。
応用として横にラインを引くようにソースで描いて、線に垂直に交差するように爪楊枝で上下に引っかきます。
↑↓↑↓・・・と交互に引っ掻きをつくっていくと並のような模様になります。
http://stat001.ameba.jp/user_images/04/f8/10081959129.jpg

お礼

細かい説明本当にありがとうございました。家にパソコンがないのでまだ見れていないのですが是非とも参考にさせていただきたいです

回答No.3

7076

以前キャラメルムースの上にコーヒーで模様を描きました。
その時は、まず
キャラメルムースを作る
　　　　↓
上掛けの透明ゼリーをかける…(1)
　　　　↓
コーヒーを垂らす…(2)

という形で奇麗なマーブル模様に仕上げました。

(1)上掛けの透明ゼリー
　　＊　水……70cc
　　＊　砂糖…10g
　　＊　粉ゼラチン・・2gを冷水8ccで戻す
　　＊　ラム酒・・小さじ1/3
(2)コーヒー
　　＊　インスタントコーヒー…小さじ1
　　＊　上掛け用のゼリー・・・・・・小さじ1

(1)砂糖と水を火にかけて沸騰したら火を止め、ゼラチンを入れる。
　香りづけにラム酒（ホワイト）を入れて、冷ます。

このゼリーを少しづつムースの上にかけます。表面張力のおかげで
隅までプリッとします。少し固まったところに、コーヒーをスプーンの
背でくるくると回してマーブル模様を付けました。

けっこうきれいにできたので、コーヒーをフルーツソースやジャムに
変えてもきれいにできると思います。

お礼

細かいレシピありがとうございました 是非とも参考にさせていただきます

回答No.2

yuyuyunn

＃1です

チョコペンですと販売もしています
http://www.
cuoca.com/category/97.html

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

チョコペンで書いたとは考えにくいですか?
http://cookpad.com/recipe/292854
抹茶チョコを使っていただくといいと思います

お礼

早速の返信ありがとうございました。残念ですがチョコペンではないんです フルーツソースでした