ゴーヤーちゃんぷるーの味付けを教えて下さい。

質問

いつもはゴーヤーちゃんぷるーの素を買って味付けしていますが
最近はいつもの売り場で見かけなくなってしまいました。
昨日ゴーヤーが￥１００だったので思わず買ってしまいましたが
味付けが分からないので困っています！＞＜；
教えて下さい。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

私は塩・コショウ・醤油で味付けしていますが、鶏がらスープの素を入れても美味しいですよ。
ごま油で炒めても、風味が増して美味しくなります。

http://www.gardenpana.com/cooking/goya.html

http://members.tripod.co.jp/masan33/mas06.htm

参考URL：

http://www.gardenpana.com/cooking/goya.html

回答No.5

noname#10814

ゴーヤチャンプルーは、沖縄の家庭料理ですので、
作り方や味付けは各家庭でちがうものですが、
基本的なものを↓
http://www.aoiumi.co.jp/recipe/recipe02.html　

これは、「塩胡椒」バージョンです。↓
あっさりと食べたい時は、こちらも良いと思います。

http://www.aoiumi.co.jp/recipe/recipe14.html

私は辛めが好きなので、下記の「コーレグース」を
炒めるときに使います。

http://www.tougarashi.net/tougarashi.htm

※本格的に作るときは、油＝ラード、
ポーク・ランチョンミート＝SPAM缶、
ゴーヤを炒める時は少々の泡盛を入れて使います。

※お豆腐は、手でちぎって入れるのがコツです。味が絡まりやすくなります。

回答No.4

tiitan

ゴーヤー、おいしいですよね。
塩、醤油、砂糖と味噌の甘辛・・・おこのみのお味は?

ゴーヤーを炒めてツナ缶の油を切って軽く炒めてお醤油か塩を少し入れます。さっぱりとしたチャンプルー。

私もゴーヤーが大好きで、ここで毎年色んな食べ方や育て方をして楽しんでいます。
ゴーヤー友達も随分出来ました。

チャンプルーだけではなくいろいろなレシピが載っていますよ。
左の「にがうりを食べよう」へどうぞ！！

参考URL：

http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm

回答No.3

1511

こんばんは、

うちでは、面倒な時には塩とタカの爪と少し多めのお豆腐だけで食べます。見た目はゴーヤ－ちゃんぷるー
とは違うものになってますけど。

（重しなどして）お豆腐の水気をよく切るのと（沢山入れるから）、薄く切ったゴーヤーにしっかり塩味をつける事だけ注意してます。
あとは味見しながら、てきとう、ですね。

豆腐の水気がでしまうのが難点ですけど、うちの人たちは結構おいしく食べてますよ。最後はごはんにかけたりして…。

回答No.2

poteto88

うちでもよくゴーヤチャンプルを作りますよ！
検索サイトでゴーヤチャンプルと入力するといっぱいでてきますよ。
参考URLをのせておきますね！
あとこれに味の素を入れ最後にかつおをふりかけるとおいしいですよ！！
沖縄ではゴーヤチャンプル用の味の素みたいな？物を入れるとインターネットでは見ました。うちでは下記URLに載っているにんにくと豆腐は入れていません。ゴーヤチャンプルのおいしさは豚のバラ肉にあると思います。
うちでは分量はいつも味見しながら適量です。すいません(^_^;)
味付けは味の素・塩・胡椒・しょうゆです。

参考URL：

http://members.tripod.co.jp/teruemon/Dining_Menu_Collection/goya.html