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ゴーヤ苦いもの？私は別に
４０台半ばの男性です。 最近沖縄ブームや健康食ブームで、食品売り場に大量にこの季節ゴーヤが売られています。ここの質問コーナーや検索サイトでも、ほとんどの方が苦いものと回答が有ります。それで知っていても食べる気がしませんでした。 今日、昼に母親が知り合いからスーパーのゴーヤをいただいたので作ってみたと言いました。作り方は最近放送したテレビの料理番組で見たそうです。油物の摂取を控えているので豚肉は入れない卵だけのシンプルなものでした。 初めての物なので、小さいのを初めに口にしましたが別に苦さは無く、その後普通に食べましたが多少苦いくらいで別に気になりませんてせした。 ちなみに味覚障害では有りません。 質問ですが単に、たまたま苦くないゴーヤなのか、個人的に苦くないものでしょうか？ 何度も食べても苦いと思われる方、私のように苦くないと思う方、両方のご意見お願いします。 私はキュウリの頭の部分がたまに苦いのは嫌ですし、ビールの苦いのは嫌です。
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- yosi_yosi
- ベストアンサー率35% (165/468)
#3さんとは話が逆になりますが... 沖縄産のものに比べて本州で作られるゴーヤは苦くないって聞きました。 沖縄の親戚が作ったゴーヤジュースは苦かった...けど美味しいんですよね! でも、チャンプルにするとあまり苦さを感じないような気がします。(妻は苦いと言ってますが...)
- harumikan
- ベストアンサー率36% (33/91)
こんにちは。ゴーヤ、大好きです。美味しいですよね～。 お母様が調理されたのですよね？苦みをとる処理をキチンとされていたのでは？ゴーヤの苦みは塩もみして、水にさらすとかなりとれますから。如何でしょうか？(^^) また、苦みの少ないゴーヤについてですが、鮮度がよいほど苦みが強いです。熟したゴーヤは若干苦みが少なくなると思いますが…。 私も味覚障害だとは思いませんが、ゴーヤが苦いなぁと思ったことは過去に1度だけです（因みにそのときのものは私が調理したわけではなく、出来上がった状態を頂いたので、鮮度や苦み処理については不明です）。
お礼
こんばんわ おっしゃるとおり、同じようにしたようですね。 調理方法や鮮度に有るみたいですね。 参考にさせていただきます。 ありがとうございました。
私も数年前からゴーヤが大好物になり、良いゴーヤが手に入ると、ゴーヤチャンプルーにして良く食べます。 ちなみに、ビールの苦味は大好きです。 いろいろ食べましたが、苦味にも当たり外れがあるようです。 沖縄県産のものは、ほとんどの場合、苦味が少なく、美味しく感じます。
お礼
こんばんわ 当りはずれも有るんですね。 最近こちらでは宮崎産がほとんどですが、相当苦味を改良していると新聞で最近見ました。 ありがとうございました。
- バグース（@bagus3）
- ベストアンサー率29% (1973/6719)
苦いか苦くないかかが問題じゃなく、 その苦さを美味しいと感じるか イヤな味だと思うかが問題でしょうね。 私には、にがくて美味しいです。
お礼
こんばんわ 苦い＝美味しいかは、沢山経験しないと１回では無理ですね。 ありがとうございました。
ゴーやは苦いっていいますよね。俺も数回しか食べた事ないですが，苦くなかったですよ。 テレビの作り方は分かりませんが，ゴーヤの苦味はアクだった気がします。だから，もしかしたらテレビの作り方は途中でアク抜きをしてたんじゃないでしょうか？それなら苦味も少ないと思いますよ
お礼
こんばんわ アクはちゃんと取ったと聞きました。 それが効果が有ったかもしれませんね。 ありがとうございました。
お礼
こんばんわ 先日新聞に宮崎産が最近ほとんどと聞いています。 昔は苦くて、品種改良で苦味も少なくなったと生産者は書いていました。 母親は苦いと言っていました。多少人それぞれ味覚は違いますね。 ありがとうございました。