おでんの牛すじについて

質問

寒いのでおでんにしようと思い、
串に刺さった牛すじ（おでん用）を買いました。
↑生肉ではなく、火が通ったような色をしています。
これって、このまま鍋にいれればいいんでしょうか？
タイミングはいつ？

実は関東人なので、今までは入れてませんでした。
現在関西に移転中なのです。よろしくお願いします。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

おでん用に売られているものでしたら、
じゅうぶんに茹でられて余分な脂が抜けていますので
そのまま使っても、構わないと思いますよ。

気になるようでしたら、さっとお湯をかけてから入れてください。

すじ肉から美味しいダシ（脂）が出ますので、
初めから入れておくと、柔らかく煮えますし、ダシも美味しくなります。

おでん、いいですね～。
元関西人より(^^

お礼

ありがとうございます。
年末年始で、やっとレスができます。
無事美味しい関西風おでんができました。

回答No.2

TarChang

こんにちは。

私の意見ですが、煮る時間は1時間では足りないと思います。

我が家では、おでんに牛スジを入れるのは”出来るだけ早く”って事になってます。（昼から煮てる場合もあります）
煮込めば煮込むほどトロ～リとなりｇｏｏｄです。まぁ、好みの問題ですが・・・

お礼

ありがとうございます。
年末年始で、やっとレスができます。
無事美味しい関西風おでんができました。
でももっと煮込めばよかったかなぁと、ちょっと思いました。