魚介類の冷凍保存について、

質問

甘エビ、海藻、鯛、鮭（内蔵付き）

など、冷凍保存（約１年間）したものがあります。

これくらいの期間ですと、食べられるでしょうか？
捨てるのも忍びないのですが、、、

もちろん、「刺身等」にはせず、熱を加えるつもりですが、

よろしくお願いします。

回答No.2

nobitaika · ベストアンサー

1年も冷凍していたら冷凍焼けやスカスカ状態になってる可能性大でしょうね。冷凍していた食品の表面に氷の塊がついてればすかすかした感じになっているとみて差し支えありません。

あくまで、新鮮な物と比べて美味しいか？美味しくないか？であって、食べられるかどうかではないです。「食べても大丈夫か？」と聞かれるなら、「確実に食べられます」^^

熱を加えるのでしたら、鮭なら塩焼きにして身をほぐし、ゴマや醤油、みりんで炒っておかずにしたり、つみれにしたらいかがでしょうか？魚の身がスカスカになっているならジューシさがないでしょうし、水分が抜けているので簡単にそぼろ状態になります。

魚介カレーとかもいいです。
他では好みもありますが、揚げると美味しかったですよ^^,
中身がスカスカでも油で揚げたからでしょうか？

骨まで柔らかくなるまで煮込むというのもありですね。時間かかって面倒だけど・・・海草なら水にさらしてから、小さく刻んで納豆とかであえるとか、かな？

お礼

回答ありがとうございます。
結局、処分しました。。

いろいろ勉強になりました。

回答No.3

makocyan

冷凍庫内では細菌の繁殖はすすまないので、食べられないことはないでしょうが、No.2様のおっしゃる通り冷凍焼けしている可能性大ですね。またそれ以上にいわゆる「冷凍庫臭」がついていると思いますので、美味しくないと思います。
　乾燥をある程度補えて、においをマスキングできる料理…チゲ鍋なんかの材料としてだったら使えないことはないかもしれません。

回答No.1

debukuro

イカなら冷凍用の袋に入れておけば大丈夫ですが他の物は冷凍焼けを起こしていると思います
食べても害はないでしょうが美味しくありません
においもあまりいいとは思えません

お礼

＞イカなら冷凍用の袋

ですか？
勉強になりました。