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冷凍保存

2006/05/21 21:38

作りおきや、果物を冷凍した時どのくらいもつんでしょうか？？食べ物によって保存期間とかかわりますか？お時間ありましたら保存期間について教えて下さい！お願いします＾＾

noname#26014

その他（料理・飲食・グルメ）
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kakkuki
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2006/05/22 14:07 回答No.2

作りおきや、果物などの冷凍保存期間について、例えば下記の参考URL の「ホームフリージング講座」の[冷凍/解凍方法一目瞭然チャート]をご参照頂きますと、食べ物によって保存期間は変わります。冷凍保存に際しては、一回に食べる分だけを冷凍保存袋（必ずしも「ジップロック」ブリーザーバッグでなくても良い）に小分けして保存されるのが良いでしょう。また、上記「ホームフリージング講座」の（１）～（７）の各項目をクリックして頂き、該当する作りおきや、果物の欄を参照されますと、そこに記載されていますように、大抵の食べ物は冷凍保存しても長期間鮮度・おいしさを長持ちさせるためには、冷凍保存袋の中の空気に触れないように、空気を抜き取ることが大切です。食べ物などを入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのにストローを使うことがありますが、ストローでは十分空気が抜けなかったり、またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。このような場合、冷凍保存袋としてジッパー付保存袋を使用される場合には、保存袋の中の空気をしっかり抜き取るのに、安価な真空パック器も販売されていますので、Google,Yahooなどで検索なさってみて下さい。