塩サバ

質問

サバの焼き時間ってみなさんどの程度焼いてますか？
よく店で売ってる切り身ですが（半身）、片面焼きのグリルでどの程度焼けば美味しく焼けますか？また生焼けは避けたいのですがもし生焼けだと食べる際すぐわかるものでしょうか？身をほぐす際生と焼けてる箇所との区別は容易にわかりますか？普通に食べて生かわからないようなら焼けてるということでよろしいでしょうか？

回答No.2

trajaa · ベストアンサー

塩サバ、俗に言う文化干しでしょうか？
干物なので、カリカリに焼く必要は無いでしょう。
そこまで焼いたら脂が抜けきってパサパサして美味しくない。

どの程度？
ん～、表面に焼き目が付き、脂が滴って、香ばしい香りがすればＯＫかな。
中火か中火より少し強めで。

回答No.1

zorro

魚肉を開いてみて、透き通っている状態ならまだ焼けてはいません。焼けてくると表面に魚の油が浮き出てきます。