おいしい唐揚げの冷凍、温めなおし方法

質問

鳥の唐揚げを冷凍保存、温め直しがイマイチで悩んでいます。　今まで保存方法は　冷めてから一回分をキッチンペーパーで包み　ポリ袋で口を閉じて冷凍し　食べるときはそのままチンして　膨らんだら食べごろ　というパターンでした。　揚げたてと違い　おいしく無かったです。トースターやグリルで温める場合　時間がかかったり　焦げそうで　やったことはありません　唐揚げをおいしく冷凍　あたため直しが出来る情報、アイディアがありましたらお願いします。
　骨付きの唐揚げ、その他おかず等の情報よろしくお願いします。

回答No.3

noname#73012 · ベストアンサー

# 2です。

＞キッチンペーパーなしでも　袋の中に油が出たりってことは無いでしょうか？
揚げてから、キッチンペーパーなどに置いて冷まして、ある程度油は吸わせてありますから、油が出てきたことはないです。

＞トースターは何分くらいでしょうか？
時間は、から揚げの大きさによっても変わってくるので、いつも様子を見ながらやってるんですよ。
骨付きとかだと、やっぱり時間がかかります。
表面の油がプチプチしてきたら、ひっくり返すといいです。

トースターによって、ワット数は同じでも、上と下のヒーターの焼き具合も違うので、様子を見ながら…というのが一番いいと思うんですが。＾ ＾；

うちのトースターは、下のヒーターが強めなので、ホイルに乗せていても、ひっくり返さなくても結構焼けてたりします。
その分、トーストなどは、上の焼け具合を目安にしていると、裏側が焦げちゃってたりします。（笑）

ドラムやサイのような、骨付きの大きなものなら、ホイルで包んでしまう方が、焦げる心配をしなくていいかもしれないです。

回答No.2

noname#73012

私のやり方ですが、ポリ袋に重ならないように並べて入れて、ストローで空気を吸い出しながら口を結んで、フリーザーバッグに入れて冷凍します。

直接フリーザーバッグに入れる方が楽なんですが、再利用するのに洗うのが面倒なので、ポリ袋→フリーザーバッグです。（ポリ袋は1回で捨てても惜しくないので）
ポリ袋だけだと、冷凍庫のにおいがつきますよ。
キッチンペーパーは使いません。

食べる時は、レンジで半解凍して、アルミホイルを敷いてトースター（1000ワット）で焼いています。
アルミホイルは、一度くしゃっとさせたものをのばしてから使うと、くっつきにくくて、油もへこんだ部分にたまるのでいいです。

揚げたてみたいでおいしいです。＾ ＾

グリルは、火加減をいちばん小さくしていても、焦げやすい（うちのグリルはですが）ので、トースターのほうがいいと思います。

他のフライものも同じやり方でやっています。

補足

ありがとうございます。トースターは何分くらいでしょうか？ひっくり返したりも必要ですよね。キッチンペーパーなしでも　袋の中に油が出たりってことは無いでしょうか？もしよろしければ教えてください。

回答No.1

W33SA_2GB

パン粉を使うフライ物だったら、「水にサッと通してから再度、油で揚げる」ですけどね…。