ホタテ

質問

刺身用ホタテがあります解凍しました。
刺身で使います。刺身以外のにレシピを教えて下さい。
（主婦初心者なので誰でも簡単にできるレシピでお願いします）。

回答No.1

TK0318 · ベストアンサー

ホイルバター焼き
http://www.infomarine.co.jp/sakanaya/recipe/hotate/hotaterecipe5.html

ホタテのフライ
http://www.infomarine.co.jp/sakanaya/recipe/hotate/hotaterecipe6.html

ソテー
http://woman.nifty.com/cook/cook_data.jsp?NO=3627

シチュー
http://woman.nifty.com/cook/cook_data.jsp?NO=246

この辺でしょうか？

回答No.7

kapipala

梅とシソを挟んだフライ、美味しいです。

貝柱の部分に包丁の先で切れ目をいれ、ピタパン状にします。
叩いた梅ぼしと、1/4にカットした大葉を切れ目に入れます。
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180度くらいの油でさっと揚げます。

梅の酸味で、タレをつけなくてもそのままいただけます。

回答No.6

hirakawa

刺身用なら美味しく出来ますよ。
帆立の貝柱のベーコン巻
帆立の貝柱の周りにベーコンを巻き、楊枝で止めます。
お奨めは、網で焼く　なのですが、実は、なんでも出来ますよ。
↓の皆さんのレシピはもちろん出来ます。

個人的には、ベーコンを止めるのは、楊枝ではなく竹串に、二玉刺し、焼鳥の様に焼きます。(刺身用ならば生焼けが良いですね)塩胡椒をすると良いでしょう。

帆立の貝柱のクリーム煮です
鮑のクリーム煮と同じ感覚で作ります。
牛乳を沸かします。
沸騰したら、中華だしの元、塩で味をつけます。（完璧にここで味を決めること)
片栗粉でとろみをつけます。あまり硬くならないように。
帆立を入れ、軽く沸かして出来上がり。

回答No.5

kirikiriron

せっかくの刺身用なので、加熱せずに簡単で美味しいのをご紹介します。
ふつうに刺身にするように処理をしてください。（貝柱部分を一口大に薄切りするとかお好きなように）
それに、オリーブオイルと、おろしにんにく（ラーメンにいれる、あれでいいんですよ）と塩（しょっぱさが足りなければ）と混ぜればオッケーです。
スーパーでよく売ってる「バジル」（乾燥）なんかいれるともっと美味しくなります。
これはホタテだけじゃなくて、白身魚でも美味しいですよ。
ゆでたスパゲッティに、まったく同じ物をあえても美味しいです。

火も使わなくていいし、入れ物もあれこれつかわなくていいし、残った調味料もそれきりにならずに色々使えるので私は愛用しています。

　よろしければお試しください。

回答No.4

noname#2748

十分に水気を切り（ペーパータオルなどではさみしっかり押さえる程度）フライにする。カレーやシチューの具にする。このとき決して最初から入れて煮込まないことが肝心です。カレーやシチューを作るとき野菜をソテーした後水を入れて煮込みますよね、そのときにざるなどに入れたホタテをそのなべにさっと入れて表面だけに火を通すようにします。こうするとホタテのだしはしっかり取れますし、ホタテも硬くならずにすみます。そのあとは普通にカレールーなりシチューのルーなりを入れて普通につくり、最後にざるにあげてあったホタテを加えて一煮たちで完成です。あくとりをしっかりすれば市販のルーでも一味違います。

回答No.3

hatena22

バターソテーがいいですよ！
刺身用なので、あまり火を通しすぎないのがポイント
両面がコンガリしてたらＯＫです。

1.）オリーブオイル（なければサラダ油）で焼き色をつける
　　・・・好みでにんにくをいれてもいい
2.）バター（なければマーガリン）を適宜落とす
3.）塩コショウで味付け（あらびきコショウがベスト）

おなじように、ほうれん草もソテーして添えるとあいます。

お礼

ありがとうございます。
バター焼きと同じことでしょうか？
マーガリンでもOKねんですね。
バターがないのでマーガリンでやってみます。

回答No.2

kumamototarou

塩・コショウしてバターで軽くソテーする。
刺身用なので、軽くで良いですよ。

軽く湯通しして、サラダに入れる。

どうでしょうか？？

お礼

サラダ？何サラダでもOKですかね～
解凍したら何日ぐらいもつでしょか？