米粉のパン
米粉８割くらいのパンを作ろうとレシピ通りに材料を入れてＨＢで捏ねの作業をしました。生地はべとべとで手にくっついて丸められません。何度試してもダメです。
水が多いってことですか？米粉は扱いにくいという感じで、敬遠してしまいますが、大量に米粉を買っているので何とかして使いたいのです。
米粉が５分の１くらいのパンならいいのですが、半々になるとオーブンで焼いてもＨＢで焼いてもボソボソです。
餃子の皮を米粉で作るというレシピもありますが、またべたべたになりそうで試していません。手にくっついた生地はなかなか落ちず苦労します。こねるのにも力が小麦粉の倍くらいかかりますね？
皆さんはどうやって普通に（写真では普通に丸めている）できるのですか？何が悪いのでしょう？
お礼
コンビニパンは嫌いですけど情報がなければ食べてみます。 ありがとうございました。